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营业前的准备工作 1.着装要整洁，佩戴工作牌。 2.上下货要积极主动，动作要迅速。 3.新鲜蔬菜要做到轻拿轻放，防止损坏商品。 4.新鲜蔬菜要整理好了再上台面，要保证菜的质量。 5.杜绝腐烂，变质商品上台面。 6.需要清洗的菜要清洗好了进卖场。 7.台面要经常变换，新品种要放在显眼的台面上。 8.要不定时巡场，整理、清除坏、变质商品。 9.上班员工必须熟悉商品的品类，价格。 10.商品的促销要不定时的进行，提高销量和人气。 11.要引导顾客，介绍商品，让顾客主动消费。 12.人员交接班时要把商品，价格交代清楚，便于销售。 13.卖场关门时台面要清场，注意卫生保持好。 14.对前一天的蔬菜、水果进行整理。 15.对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样。 16.对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放。 17.对叶菜类要捆扎上架。 18.价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂。 19.对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备。 20.对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架。 21.电子称、条形码纸要准备好。 22.清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业。 营业中 1. 随时整理上架的蔬菜、水果。 2. 服务好顾客。 3. 时常保持蔬菜的新鲜度(常喷水、整理排面)。 4. 称重时要看有否打错称码。 5. 常保持架上的菜、水果有充足的量。 6. 随时保持卖场清洁卫生。 营业结束前的工作 1. 下好第二天的定货单。 2. 对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理。 3. 对菜架、水果架等架下的地面卫生进行全面清洁。 4. 报损当天的烂菜、水果。 5. 清洁卖场。 6. 关掉电子称、电源。 |
