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315曝光行业乱象:“保水虾仁”,磷酸盐超标

linda采编 2025-3-16 17:35 50人围观 零售业态

2025年315晚会于3月15日晚8时举行,主题是“共铸诚信 提振消费”。

今年315晚会,关注食品安全、公共安全、金融安全、数字经济等领域侵害消费者权益的违法行为。

在今年的315晚会中,曝光了“保水虾仁”磷酸盐超标问题,涉事企业包括尚方舟食品公司、中青海洋水产有限公司、良基冷冻食品有限公司等。

点开多家电商平台,很多消费者都会看到这样的广告推送,新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁,只要你轻轻一点,一两天的时间,它就能出现在你的餐桌上,孩子老人都喜欢。


值得注意的是,这些虾仁销售的广告里,不断出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们解释,保水剂即食品水分保持剂,常用复合磷酸盐,这是一种常见的化学制剂,一般呈白色粒状或粉末状结晶,亲水性强,能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期,业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。

据悉,保水剂添加量的多少一般由虾仁的价格决定,价格高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁,吃起来又滑又嫩,销量很好。但这样的保水虾仁,工作人员自己却不吃。


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