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零售餐饮化的趋势，正在被越来越多的传统超市玩出新花样。 随着近年来出生率下降，社会老龄化加深，食品消费总量也在不断减少，如何应对消费数量下降冲击？企业的当务之急只能是提升商品内在价值，而对超市而言，从售卖基础生鲜商品转向售卖附加值更高的熟食、餐饮类产品，顺理成章。 据了解，西南零售龙头重庆百货旗下的重百新世纪超市“新世纪食堂”也正式上线。 该全新的自助式餐饮模式在25年调改首店重庆锦绣广场店推行。主打午晚餐时段的餐饮服务，现场菜品丰富多样，涵盖凉菜、蒸菜、炒菜、杂粮、水果等多达40余种菜品。食堂全场菜品荤素均价1.98元一两，比起快餐连锁品牌普遍的2.98元，单价更低，品种更丰富。现场采访了很多食客，人均12-15元即可吃饱吃好，顾客反响热烈。 为保证新鲜程度，新世纪食堂联合本土优势供应链，使用有机食材与非转基因油，全程净菜冷链配送，所有菜品承诺均为现场炒制，绝不使用预制菜。以确保新鲜度和安全健康。重百新世纪超市负责人表示：“ 社区食堂的推出标志着我们的商品销售进一步向服务延伸的转变。通过提供特色熟食和餐饮服务，重百新世纪超市不仅提升了商品的附加值，还增强了顾客的粘性。”
事实上，在食堂业务亮相前，该店熟食档口每天销售额只有几百元，开业前两日用餐客流已达700多人，销售额增长至上万元。 该负责人还提到，本月观音桥建新东路等2家门店的新世纪食堂也将亮相，年底前将拓展至包括四川在内的20家门店。持续的规模化扩展，进一步扩大服务范围，覆盖更多顾客群体。而超市通过提供优质、实惠的餐饮服务。重百新世纪超市致力于成为重庆市民心中的“社区幸福大食堂”，进一步提升企业品牌形象和当地影响力。 |
