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近日，被誉为“东北胖东来”的比优特超市，以其独特的经营方式和亮眼的成绩，成为商超行业关注的焦点。 尤其是12月12日，比优特长春首店——上海路万达店的盛大开业，更是以其4天斩获1000万销售佳绩，一度引发行业热议。 01 长春首店开业火爆 4天销售破1000万 12月12日，比优特超市长春首家门店盛大开业，标志着比优特集团在全国范围内的门店数达到了第81家。 该店位于吉林省长春市上海路万达广场负一层，占地面积达4800平方米。开业首日，来客数高达19000名、销售额更是高达246万元，创下比优特新店开业纪录的全国第一。
都知道比优特新店开业长达一个月甚至40天大促的商圈获客力，但没想到比优特吉林市场的首家门店如此受欢迎。在接下来的几天里，比优特的销售额持续攀升。12月13日，销售额突破252万元；开业前四天，累计销售额更是超过了1000万元。这不光在比优特20多年的开店史上是首次，在整个同行的新店开业表现中也属凤毛麟角。
图来源：比优特集团。 不少网友在社交圈纷纷晒出了自己在比优特长春首店的购买记录，各种优惠商品琳琅满目：19.9元一斤的榴莲、各式各样的小甜点、9.9元一盒的瑞士卷、29.9元一斤的草莓、2.99元一斤的果冻橙、19.9元一斤的南美白虾、39.9元一斤的智利车厘子、19.9元一只的脆皮烤鸭等……
这些优惠商品吸引了大量消费者前来抢购，甚至导致现场人流量过大，为确保消费者安全和购物体验，门店不得不采取了限流措施。 02 逆势扩张 今年有望破70亿元 比优特，一个从1996年起步于鹤岗小城的东北老牌超市，比优特始终坚守着“做东北人的家庭采购员”的初心，以其丰富的商品种类、亲民的价格以及优质的服务，赢得了广大消费者的喜爱与信赖。 经过二十余年的发展，比优特已成为拥有超过80家连锁门店的区域零售巨头。其门店遍布黑龙江省鹤岗、哈尔滨及周边、辽宁省沈阳、大连，以及吉林省长春、通化等城市。 今年7月，中国连锁经营协会发布的《2023中国超市TOP100名单》中，比优特以年销售54亿元的规模，成功跻身中国超市TOP100第27位，销售额和门店数量均实现了同比双增长。与2020年相比，比优特在短短三年内销售规模增长了66.4%，新开门店数量增长了65.1%，排名更是跃升了20位！ 2024年，比优特销售额更是预估近70亿，是东北地区当之无愧的商超一哥。
根据中国连锁经营协会的数据，比优特在2023年初至今共开设了31家新店，并计划在2024年年底前再开设7家新店。在东北地区的一些大型连锁超市连续关停之际，比优特逆势接下了22家国内外大型超市的原址，其中连续接手某外资大型连锁超市（家乐福）原址多达12家。 随着长春店的盛大开业，沈阳辽中商业大厦店也于12月15日开门迎客，2200平米的超市面积当日客流超过10000人。此外，12月20日和28日，比优特在黑龙江的七台河东北亚商场店和哈尔滨民生路店也将陆续开业。至此，比优特在东北市场的门店总数将达84家，初步实现对三省市场的全覆盖。 03 独特经营秘诀： 品全+价优+服务好 比优特取得如此亮眼的业绩，离不开其在经营上的独特优势：品种全面、价格优惠以及服务好。 品种全面。比优特门店精心挑选了20000个SKU，能够为消费者提供真正的一站式、自选式家庭生活购物体验。所谓一站式，即商品种类齐全、动销率高。 比优特创始人孟繁中认为，商品全并非单品数量多，而是指所有单品都能在一个月内动销，这才是真正的商品全。
价格优惠。比优特的经营模式与传统大卖场有所不同，它不依赖货架物业盈利，而是通过规模效益和高周转实现价格优势。通过扩大销售规模，比优特提升了采购议价能力，既为消费者提供实惠价格，又增加了自身利润。 数据显示，比优特商品平均周转天数为23天，部分门店甚至可达18天以下，缺断货率控制在1%左右。这种高效的周转和库存管理，使得比优特能够在价格上保持竞争力。 以比优特沈阳中街店为例，在活动期间，店内不少商品都贴上了显眼的折扣标签，工作人员也化身为行走的广告牌，宣传着各种优惠活动。比优特承诺“买贵了，双倍返差价”，甚至大胆地写出了“比早市还便宜”的标语，足见其在价格优惠方面的决心。
图来源：网络。 服务好。在场景打造和购物体验上，比优特也下足了功夫。它根据消费场景的不同，将多个品类商品进行集中陈列，并通过合理的动线设计，穿插游逛高潮，吸引消费者的注意力。 同时，比优特还通过精心布局，将高毛利商品穿插在引流品类之间，设置折扣区和尾货区，延长消费者的停留时间，从目的性消费转变为游逛式消费。
图来源：零售商业财经。 比如在比优特沈阳中街店，果蔬及肉禽蛋等引流品类中间区域就穿插陈列着高毛利商品；临近日化商品区则设置了折扣区、尾货区等。 此外，比优特还在收银区旁设有孤儿商品区，蔬果区连卷袋上也设有湿手器的装置，这些小细节都体现了比优特在服务方面的用心和周到。 03 不是市场不好 是实体超市自己没有做好 今年以来，尽管许多超市都在抱怨市场的艰难，但我们仍然看到了一些区域超市在悄悄发力，逐渐走进大众的视野。这些超市在面对日益衰落的传统商超行业时，并没有选择退缩，而是以更为稳妥、积极的方式进一步拓展线下零售市场。 据统计，从2011年至2020年，中国超市门店数量锐减近一半，从38554家降至24082家，大型连锁超市更是受到了严重冲击。但令人瞩目的是，中国连锁经营协会数据显示，2022年中国百强超市企业的销售规模依然实现了同比增长，达到了9368.87亿元，充分展现了线下超市的巨大潜力和生命力。 以胖东来为例，这家超市在2023年的销售额达到了107亿元，而到了2024年，其销售额更是有望超过160亿元，增长率接近50%。这样的业绩足以证明，只要超市能够提供优质的商品和服务，就能够赢得消费者的青睐。 同样值得关注的还有华豫佰佳。这家成立仅16年的超市，目前已经在郑州、开封等地开业了17家门店。2024年，华豫佰佳更是牵手万达，计划在郑州高新万达广场、开封龙亭万达广场、安阳文峰万达广场等地连开三店。华豫佰佳对美好商业的追求、对品质和服务的执着，赢得了不少网友的赞誉，被称为“河南超市界黑马”、“郑州最被低估的超市”。 鲜风生活超市也是一家值得关注的零售企业。这家以鲜食类商品为主的超市成立于2004年，目前经营门店达10家，员工超过1650人，总经营面积5万余平方米。其中，郑州市场的布局尤为引人注目。2023年，鲜风超市在熙地港开设了首店，以不足3000平方米的面积，在首年就实现了年营收过亿的佳绩。今年7月，鲜风生活超市郑州印象汇店开业，首日营业额更是高达163万元，令人瞩目。 此外，比优特长春首店的表现也令人瞩目。其首日销售额就达到了246万元，开业四天销售额更是突破了1000万元大关。这样的销售业绩充分说明，实体超市依然拥有巨大的市场潜力和发展机遇。 正如孟繁中所言，“不是市场不好，是实体超市自己没有做好。” 业内人士也指出，比优特的逆势扩张充分证明，传统商超的衰落并非完全受制于市场因素，更多是由于自身的原因和局限。 随着主流消费群体的改变和年轻一代消费者的崛起，传统商超必须跳出传统的商品供给思维，提供个性化、差异化的商品与服务。同时，在这个过程中要尽量满足年轻消费者的情感需求，这才是传统商超转型的根本方向和必由之路。 |
