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11月30日，湘潭老城区首家胖东来指导调改店——步步高超市金海店恢复营业。此次调改历经32天，借鉴胖东来的先进文化与管理模式，结合步步高超市的经营实际，融入了周边社区居民的消费喜好，从购物环境、商品品质、服务标准、员工待遇等多个方向进行了升级。此外，金海店也是步步高超市开业的第10家调改门店，步步高的门店调改正式进入“双数时代”。
01 品质迭代，激活“潭西”消费场景 步步高超市金海店位于湘潭雨湖区南盘岭社区，周边多为湘潭部分企事业单位原住宅区居民和砂子岭片区做生意的新湘潭人，老城区悠闲生活韵味浓厚。开业当天，顾客消费热情高涨，社区很多街坊邻居走进超市，享受线下消费的乐趣。
走进金海店，首先感受到的是卖场氛围的不同，装修风格以低饱和的灰色系为主，灯光聚焦商品，视觉上更加舒适；现场热闹但不拥挤，门店拓宽了购物通道，将强制动线改为开放式动线，顾客可以在任意区域挑选好商品，然后直接快速地抵达收银区。 商品是最大的变化。调改下架单品数9773个,下架比74.72%,重新规划单品数7347个,新增单品占比64.44%,门店商品结构达到胖东来商品结构的90%以上，以品质为优先，既保留一、二线品牌和本地地标性特色产品，保障了基本民生需求，也补充了包括时尚商品等新增品类，能让年轻消费者找到品牌共鸣。胖东来的DL大酥饼、精酿啤酒、DL矿泉水、DL海产小食、DL燕麦片、DL洗衣液、花生油等均有销售。
新增了大量主打“绿色健康”的商品，配料表干净，不含任何食品添加剂；果切、叶菜、肉禽、水产等部分商品都会根据当天情况做日清折价，满足了当下人们对健康消费的需求。 这些改变来源于步步高超市学习了胖东来的经验，主动优化了商品结构和采购模式，以品质为导向，为消费者提供高质优价的甄选商品；并且不做高低价的促销，让商品回归价值本身，保持一个稳定合理的长期价格。
开业当天，最受顾客青睐的还属熟食和烘焙区，现场制作的炸鸡、烤肠，热气腾腾，新鲜出炉的面包，烟火味儿十足。
02 打造“有幸福感”的超市购物体验 “美好幸福”是步步高超市在这一轮调改中反复强调的概念，也是我们从胖东来学到的文化理念之一。如何给到顾客“有幸福感”的超市购物体验，超市先从提升员工的幸福感做起。
调改后，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，优化了员工休息室、更衣室及办公设施，缩短了员工的工作时间，平均每日不超过8个小时。在新招聘的员工中，还增加了不少20-30岁的年轻人，和原本经验丰富的老员工相互配合，也让卖场更有活力。 调改过程中共进行近30场培训分享,涵盖文化理念、服务标准、经营管理、商品知识、设备使用与维护、消防安全等,并安排各岗位人员多批次到已调改开业的门店驻店学习。
服务上，停车场进行了翻新。门店内增设了便民服务区，为顾客免费提供自助测量身高、体重等便民设施，休息区也常备自助饮水机、老花镜和爱心糖果，还有现场加热、免费冰袋等服务，设置了免费充电区，并针对性地推出了宠物寄存柜等。
美好在持续，调改在加速。步步高超市金海店是步步高已完成调改的第10家门店，株洲天元店、长沙金星店、岳阳新天地店、衡阳广场店等也将在12月份陆续恢复营业。步步高总裁兼超市总经理邓静表示：“步步高的调改是从商品选品、食安品控、顾客服务、员工待遇、自有商品建设等等全方位地学习胖东来，践行胖东来模式。后续会持续坚定地走幸福和美好的商业模式，以品质为中心，让员工更幸福，让顾客更幸福，让城市更美好，让社会更美好！” |
