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经过历时29天闭店调整，“北京胖东来”开业。 10月19日，北京首家“学习胖东来”调改店——永辉石景山区喜隆多购物中心店，正式恢复营业。 开业首日，人气爆棚，超市内人头攒动，从卖场环境到商品品质，每一处细节都透露着永辉“学习胖东来”调改店的对品质和服务的追求。 据永辉官方数据显示，开业当天，首日支付客流约1.4万人次，超5万人进入超市，单日销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的6倍。 目前，永辉在全国已有10家调改店开业，预计在11月还有8家调改店恢复营业。
据悉，喜隆多店位于北京石景山区喜隆多购物中心2层，于2014年开业，面积近6000平方米。通过学习胖东来调改，我们观察到，永辉超市喜隆多店有以下10个方面主要的提升，让我们一起来看看~ 一、焕新卖场环境，门店整体焕然一新，采用了灰、黑、橙的时尚色彩搭配，完美契合现代审美潮流，为顾客打造了一个既舒适又时尚的购物空间。
二、优化购物动线，通过拓宽购物通道，取消原有的强制动线，改为开放式动线，进出口均设置了收银区，让顾客购物结算更方便。
三、调整商品结构，下架单品数11430个，下架比例高达79％；重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2％；梳理后商品结构保留一、二线品牌，优选特色、质量可靠的商品，达到胖东来商品结构的90％以上。 四、引进胖东来自牌商品。设立胖东来自有品牌专区，比如DL矿泉水、自由·爱白酒、DL精酿啤酒、DL海产小食、DL燕麦脆、DL小磨芝麻香油、DL香氛洗衣液、DL洁面柔巾、DL新疆长绒方巾，且产品零售价与胖东来保持一致。
五、永辉自牌成最大亮点。永辉自有品牌阵容强大，数量达到77支，包括永辉优选的椰子汁、葡萄汁、小吊梨汤等，配料表干净，以高浓度的纯果汁罐装，不含任何食品添加剂；果切、叶菜、肉禽、水产等部分商品都会根据当天情况做日清折价，满足了当下人们对健康消费的需求。
六、升级设备设施。为了确保商品品质预估款体验，门店对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到55%。
七、扩大鲜食区域。为了满足顾客对美食的多样化需求，永辉超市特别扩大了鲜食区，引入了更多特色小吃、烘焙、熟食等美味佳肴。 同时，在果切区域实施严格的468原则，切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价。
八、细节服务贴心入微。为方便顾客，商品货架上配有放大镜，便于老年顾客查看商品详情；冷冻柜旁边配有手套，保护顾客在接触冷冻商品时不被冻伤；店内还有菜单小卡片，主料、辅料、调味料和制作方法俱全，为顾客提供极大便利。
九、增设便民服务区。为了方便顾客的日常需求，门店还增设了便民服务区，提供自助测量血压、身高、体重等便民设施以及多项免费服务。此外，母婴室、宠物寄存柜等特色服务的推出，更是让顾客感受到了家的温馨与便利。 十、加强员工关怀。调改后，门店员工的最低工资从每月4000元提升至每月6000元，一线员工工资普遍增长，平均提升超20%，员工休息室、更衣室、培训室、办公室都装修升级，大大改善了员工的工作环境。 同时，门店还缩短了营业时间，营业时间由7：30-22：00调整为8：30-21：30，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。
据超市相关负责人介绍，此次调改，团队先后派遣多组人员前往河南胖东来门店学习，以胖东来的管理模式和文化理念，结合永辉超市实际情况，围绕北京市提出的“强化以消费者为中心的理念，营造友好型消费环境”的工作方向，凸显品质、健康、烟火气，把更具吸引力的线下新型消费场景带给顾客。 今年以来，为了应对市场和行业变化，永辉超市主动向优秀同行学习，在全国范围内进行门店调改，调改后的门店在品质、销售额和客流上均有较大提高。 截至北京喜隆多店调改重开，永辉超市目前在全国已有10家调改店开业，正式进入“双数时代”。 永辉超市全国调改组负责人王守诚先生表示，调改的步伐不会停歇，未来将有更多新店在全国范围内逐步亮相。 据透露，接下来的调改亮点包括：11月8日深圳卓悦汇店的焕新归来；11月15日重庆南坪万达店的盛大重开；以及11月22日沈阳沈北吾悦店的惊艳调改亮相。永辉超市正以实际行动，不断刷新消费者的购物期待，引领零售行业的创新发展。 |
