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经过43天的闭店调改，永辉超市裕华广场店将于9月20日上午9:30恢复正常营业，这也是被胖东来调改的第三家门店。 据了解，此前调改的两家门店(信万广场店、瀚海海尚店)中，较大的瀚海海尚店经营面积也只有3250平方米。而该店的经营面积为6422平方米，是目前调改的郑州三家永辉门店中经营面积最大的。 本次调改，从商品结构、品质、价格到卖场布局、动线、服务及员工待遇等方面进行了全面调改。 据介绍，该店的调改，特意拓宽卖场通道，取消强制动线，确保动线流畅。 商品结构方面，下架单品数11239个，下架比占76.5%。重新规划单品数13477个，新增单品占比80.9%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。 区域设置方面，该店增加了大面积的顾客休息区，专门配备了休息用的桌椅，这也是前两家门店所不具备的。和其他两家相似的是，新增烟酒柜，扩大烘焙区、增加了海鲜加工以及熟食区。 设备设施方面，为确保商品品质，新增目配冷链，并对原有设备进行了全方位的维护保养和更新选代。根据布局调整，新增生鲜，散称杂粮、卖场端架等设备设施,整体硬件设施更新占比达到 50% 以上。 在产品方面，该店最大的亮点是引进了胖东来近段时间新出的番茄汁，该产品在前两家调改门店开业时是没有的，属于新品。同时，开业当天，DL精酿啤酒、网红“大月饼”、DL番茄复合蔬果汁等等爆款产品，都将一一亮相。
闭店期间，除了硬件设备，永辉超市裕华广场店也在修炼“内功”。 据介绍，专业能力方面，该店共进行了超过30余场的培训，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，同时，该店还安排各个岗位的工作人员多批次到许昌胖东来驻店学习。 关注度比较高的员工工资，也跟其他两家调改门店一样，从2800元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时。同时，也给员工增加了年休假，满一年即可享受10天年休假。 不得不提的是，胖东来调改永辉超市前两家门店的改造成果斐然。根据公开数据显示，永辉超市郑州信万广场店调改后7月份完整月的销售额5835万，达到了187万元/日，是调改之前日均销售额的13.9倍，客流达12926人。距离信万广场店仅2公里的第二家帮扶调改门店——郑州瀚海海尚店于8月7日开业，截止8月22日，销售额108万/日，是调改之前日均业绩的8.2倍，客流提升近10倍。 基于这两家门店的成功经验，裕华广场店作为胖东来改造的第三家永辉超市门店，是否能再创佳绩呢？我们拭目以待吧。 |
