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9月7日，经过近1个月时间的调改，成都“胖东来”邻你超市新都店全新呈现，这也是其首家调改门店。 据了解，邻你超市新都店位于成都市新都区新都街道新泰东路71号七一国际广场负一楼，于2019年8月25日开业，经营面积4175平方米，拥有11580个SKU。 由于经营理念和能力不成熟，商品品质、卖场环境、顾客服务仍有很多不足等问题，邻你超市新都店于8月9日宣布启动第三次全面调改。 此次调改，由胖东来团队亲自指导，联商东来商业研究院种子班企业全程参与帮扶，在商品、环境、服务、文化理念等方面全面对标胖东来。
在商品结构方面，学习胖东来经营理念进行搭建。门店以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求。 据了解，门店下架淘汰商品10118支，新增民生、品质、时尚商品6202支， 现已达到胖东来商品结构的90%以上。目前，门店在售DL品牌商品65支，由胖东来开发的高品质商品40支。DL精酿小麦啤酒、自由爱白酒、DL洗衣液、DL棉柔巾等商品均已入驻邻你超市。
商品品质方面，门店按照胖东来品控标准。2024年访厂57次，共计38个品牌； 新引进407支国际标准的进口商品；蔬菜、水果、肉品等商品进行部分包装，减少售卖过程中的污染；加工产品严格把控原料品质，严格控制食品添加剂的符合标准使用；按照胖东来工艺技术,开发烘焙类商品30余支，熟食类商品20余支；增加冷藏陈列设备，更好保障商品风味和口感。 商品价格方面，重新梳理商品售价，进行线上线下全渠道价格市调，保证商品价格合理。蔬菜、水果采用市场直发门店模式，降低物流运输成本和损耗，从而让售价更合理。
卖场环境方面，重新调整了卖场布局，门店取消了强制动线，拓宽了卖场通道，同时又新增一条主通道，与原有主通道形成“回”字形动线，让顾客购物更顺畅。 本次调改，门店扩大了熟食区和现场加工区，蔬菜、水果、水产、奶制品、粮油、休闲、熟食等民生品类增加陈列面积和道具，让民生商品更丰富；面包区域增加设备，简洁布局，让购物更通畅；胖东来品牌商品设置专区集中陈列，顾客购物更方便。 此外，门店新增了两个出入口，以及顾客自助功能区，让顾客进出卖场更方便，体验更好；同时扩大收银区和增加收银设备15台，以容纳同时结款的顾客人数，减少收银拥堵。 值得一提的是，为了拓宽卖场出入口通道和设置顾客自主服务区，为顾客营造更加方便舒适的购物环境，门店取消了7个外租商铺（共计3个档口+4个外铺），一年仅租金损失就达55万元。
在顾客自助服务区，新增设微波炉、体重秤、擦鞋机、多功能宠物笼、共享充电宝等多便民服务设备；设置多处洗手台、免费冰块供应处；增加购物车、垃圾桶、寄存柜等配置数量。 设备设施方面，为了确保商品品质，对原有设备进行全方位的维护保养和更新迭代，并根据布局调整，同步新增相应设备设施，整体硬件更新占比达60%以上。 与此同时，各区域的商品分类布局也按照品类衔接关联原则进行了优化陈列，新货架也降低了高度，在方便顾客挑选的同时，也使商品陈列更具层次感。 员工薪酬方面，据邻你超市相关负责人介绍，门店原有编制130人，现已调整为161人。目前，门店已经实现全员加薪，基层员工月薪从4300元调整达5300元，涨幅达1000元。同时，生鲜、餐饮岗位另设500元/月的岗位补贴。此外，所有员工全部购买五险一金，全年带薪假期85天以上。 此外，在员工日常关怀方面，也做出了很大的提升。在员工休息区增加免费饮料、茶歇、医药箱等；员工洗漱区增加吹风机、护手霜、发胶、卫生用品等；员工更衣区增加换鞋凳、衣服熨烫机等；称台、收银台、门岗等特殊岗位准备休息座椅等等。
今年以来，实体零售确实遇到了重大困难。而胖东来对步步高以及永辉的调改行动与显著成效，让众多零售企业看到了希望与曙光，纷纷以此为参照启动自行调改。 以永辉调改首店为例，郑州信万广场店首日销售达188万，约为调改之前平均日销的13.9倍；当日客流超1.2万人，约为调改之前日均客流的5.3倍。截至7月15日，该店日均销售额180万元，日均客流1万人，日均客单价约174元。同样，永辉全国首家自主调改店——西安中贸广场店效果显著，开业当天，门店客流量激增，超1.4万人，首日销售额达151.43万元。 这股胖东来式调改之风，正在迅速扩散全国。贵州合力、中百、河北惠友、黄商集团、美特好、北山超市以及联华超市等众多区域性商超纷纷响应，或已启动调整计划，或正积极筹备中，旨在通过自我革新，适应市场变化，实现业绩复苏。 作为成都地区的“胖东来”代表，邻你超市通过首店调改后，业绩效果如何？后续是否调改更多门店，我们拭目以待。 |
