逐串测糖、控制亩产，朴朴超市阳光玫瑰青提3年销量增长超10倍

linda采编 2024-7-25 15:32 671人围观零售电商

《职业零售网》获悉，走进位于云南红河建水县的朴朴超市直供基地，清亮圆润、颗粒饱满的“阳光玫瑰”缀满枝头，工人们正熟练地将成熟的阳光玫瑰葡萄进行采收、包装和搬运。经过一晚的预冷，这些新鲜的阳光玫瑰将通过朴朴超市的高效供应链运往各城市总仓，完成入仓、上架的动作后，平均1.5天之内即可完成销售，确保消费者买到手的都是新鲜的阳光玫瑰。

自2018年开始销售阳光玫瑰，朴朴超市持续对相关供应链路进行优化升级，并从2021年下半年开始实现100%产地直采，不断向前端延申，通过控制亩产、定园留树、逐串测糖等一系列严格的链路管理提升阳光玫瑰的品质。

01 价格回归理性消费者依然追求更高品质

阳光玫瑰曾被称为”葡萄中的爱马仕”，2015年后逐渐在中国流行，售价一度高达300元/斤，让网友们直呼“吃不起”，也因此被贴上“高端”标签，引发收购商频频抢货，吸引了众多农户跟风种植。

据中国农业科学院果树研究所不完全统计，2020年全国阳光玫瑰葡萄种植面积已达80万亩，对比2016年的几万亩，增长速度相当高，还有业内人士表示，“这只是‘不完全统计’，实际上当时种植面积大概率已经突破100万亩了”。

产量增长的同时，部分散户为追求高收益出现一些不规范种植的情况，导致市场上阳光玫瑰品质参差不齐，熟果集中上市更是引发“价格踩踏”。2020年左右阳光玫瑰的产量和价格开始双双下滑，部分小农户为了弥补由此带来的收入减少，进一步压缩了种植管理成本，追求更极致的产量，最终导致市场上出现更多低品质阳光玫瑰，让整个品类的市场口碑一再降低。

经过几年的市场调节，阳光玫瑰的种植面积逐步企稳，价格也回归更理性的区间，成为适宜大众消费的水果品类——近期市场上阳光玫瑰零售价多集中在10-30元/斤，其中20-30元/斤、品相更好的阳光玫瑰在多个零售平台上都显示出了更高的销量，说明消费者依然追求有一定品质的阳光玫瑰。

在朴朴超市搜索”阳光玫瑰“，按销量排序后，一款名为“香印阳光玫瑰500g/份”的产品排在首位，评价页面中有不少多次复购用户给出积极评价，更高的质价比依然吸引众多消费者的关注和持续购买。

朴朴超市阳光玫瑰采销负责人表示，“阳光玫瑰以皮薄、少籽、玫瑰香、甜度高、口感细腻著称，目前市面上的阳光玫瑰大多关注串型、颗粒大小等外观指标，但朴朴超市会通过一系列标准和链路管控，着重关注糖度、香味、口感等看不见摸不着的指标，为用户提供‘内外兼顾’的选择。”

02 定园留树、逐串测糖朴朴阳光玫瑰“不一样”

据了解，朴朴超市阳光玫瑰从2021年开始实现100%的产地直采，与长期合作的供应商共同制定标准、打磨供应链。具体来说，提前“定园留树”是关键的第一步，即平台按照一个合理的价格提前与优质园区达成合作，待果品成熟且达到既定标准时再以约定价格区间和标准进行收货。

这种模式的目的是，在价格方面给予供应商更多的确定性，并以此为基础严格要求供应商按标准进行种植和采收，保证阳光玫瑰有更长的“挂树留糖”期，实现更好的品质和口感。

注：朴朴超市阳光玫瑰直采基地

定园留树后，第二个关键步骤就是控制亩产——小农户在产品定价上通常随行就市，于是部分农户只能通过提高产量来增加收入，这也导致很多果园的亩产都在6000斤以上，甚至有达到1万斤的。

“但每亩地的微量元素和光照是有限的，亩产越低，每个果实就可以通过根系吸收越多的营养，风味也更浓郁，反之亦然。”朴朴超市采销负责人介绍，“在果园的选择上，朴朴品控团队精选亩产4000斤以下果园，坚持'一藤一果'，会在花穗期剪掉一小半的花穗和多余的茎干，开花结果后再进行疏果，最终一个果穗上只保留50-80果粒。以显著低于市场均值的产量，换取单个果子更大的个头和更高的品质。”

除此之外，阳光玫瑰葡萄够不够甜，主要还是看含糖量这个硬性指标——市场上阳光玫瑰含糖量大多在12-20度之间，但品质较好的阳光玫瑰通常以含糖量达到16度作为采摘标准。

那么行业内通常如何保证阳光玫瑰的糖度呢？葡萄生长过程中，每串从上往下逐渐成熟，所以顶部的葡萄通常比底部的葡萄早一步成熟，“顶糖”和“底糖”一般有2度左右的差异。很多果园只会挑选少量串数的阳光玫瑰，拿顶部果实来进行糖度测试，达到16即可全园采果，但这样可能导致许多未被抽查的果串糖度不够。

此时，朴朴超市阳光玫瑰特有的“逐串测糖”这一步骤就显得尤其关键。在朴朴超市直采基地，专业采收人员会对园内每一串阳光玫瑰进行测糖，并选取较晚成熟的最底部果实进行检测，在完成检测后进行套袋标记，只有糖度达到16度的才可采摘，未达标的继续“挂树留糖”，在一定时间段后进行二次甚至三次测糖，直至糖度达标后才会进行整串采摘。