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经过19天的闭店调改，6月19日，胖东来调改永辉店郑州信万广场店正式恢复营业。 据媒体报道，开业前，门前早已涌入大量民众排队；早上9:15，顾客就已经开始进场；由于人流量太大，出于安全考虑，20分钟之后，卖场便开始了限流措施。
值得注意的是，胖东来创始人于东来也亲自来到现场，接受多家媒体的采访。
在开业前，永辉超市曾发布一则《致顾客的一封信》，透露了在商品结构、动线布局、设备设施、专业能力和员工福利等多方面的调改和提升。 01 调整商品结构 下架商品占比81.3% 在商品结构方面，下架单品数10841个，下架比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。后续将根据门店商品品类实际情况和销售反馈持续优化。 从现场布局来看，超市整体采用了“U”型设计，顾客可以从南部的生鲜、熟食区域一路向北浏览。值得一提的是，胖东来的众多自有品牌商品，如热门的烘焙产品、备受追捧的“大月饼”、各类熟食、DL果汁、精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、燕麦片、洗衣液以及毛巾等共计70余款商品，均已成功上架并开始在永辉超市销售。
图来源：河南商报。 02 取消了强制动线 此次调整，我们重点优化了顾客的行动流线设计。取消了强制动线（卖场次入口均增加了收银台），拓宽了卖场通道，确保顾客在购物时的动线更加流畅。 此外，货架之间的通道更加宽敞了，标明产品区域名称。卖场新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区取消原有外租区域和电商经营。
图来源：河南商报。 此前出租的商铺收回后直接改成了顾客休息停留区，设置了洗手池、微波炉、直饮水、一次性纸杯、公平秤、微波炉、充电宝，甚至是身高体重测量仪等设施。就连散称产品区域也专门安装了湿润手指后方便撕扯袋子的小装置。 整个超市墙上处处贴有“美好、真诚、阳光、关爱”等字眼的胖东来式文化标语。
图来源：河南商报。 03 设备设施更新占比45% 为确保商品品质，新增日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。 与此同时，各区域的商品分类布局也按照品类衔接关联原则进行了优化陈列，新货架也降低了高度，在方便顾客挑选的同时，也使商品陈列更具层次感。 设备设施的升级直接关系到商品的品质和顾客的购物体验。高品质的设备不仅能保持商品的新鲜和安全，还能提升顾客的信任感。购物时，顾客可以关注这些新设施，享受更高质量的商品和服务。
04 员工薪资“胖东来化”？ 据永辉相关负责人介绍，目前郑州永辉信万广场店员工编制增加到148人，新员工占比60%。目前，新员工招聘工作仍在继续，主要是为下一家门店调改进行人才储备。 据了解，该永辉超市的员工工资从2500元/月提升至4500元/月，让员工有一个生活的基本保障。门店新的薪酬政策从6月份正式开始实施。 恢复营业之后，郑州永辉信万广场店的营业时间将调整为9:30~21:30，相比之前07:00~22:00，缩短了三个小时。工作时间平均每日不超过8个小时，同时增加年休假，满一年即可享受10天年休假。日渐成熟后，会逐步增加休假时间。 在专业能力方面，调改这段时间，共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。 最后， 今年5月初，胖东来团队完成了对郑州永辉门店的实地探访后，于东来在闭门会议上作出了重大决定：启动帮扶调改永辉超市。这也是继帮扶嘉百乐和步步高超市之后，胖东来再次向传统商超伸出援手。 在5月20日股东大会上，永辉超市明确了2024年的发展重点。一方面，永辉将致力于内部能力的全面提升，通过优化经营策略、加强内部管理等方式，不断夯实企业基础。另一方面，公司将积极与胖东来等外部合作伙伴开展交流合作，引进先进的经验和模式，共同推动行业的进步。 随后，永辉超市在5月27日发布了调改通知。在胖东来、青海一家亲的帮扶下，原定6月1日调改的郑州永辉瀚海北金店，在经过整体评估后将第一家调改门店确定为郑州永辉信万广场店。该门店将于5月31日起将闭店进入全面调改阶段，6月19日恢复正常营业。 永辉超市相关负责人表示：“此次郑州信万广场店的重新开业，代表着永辉希望为消费者提供更省心、更放心的购物体验的决心，永辉也希望能够通过提升员工的归属感和凝聚力，优化商品品质和服务，持续地为顾客提供更优质的购物体验。”。 据了解，在该店开业的同时，永辉也发布了“初心计划”——除了将于7月1日启动第二家门店调改外，永辉将对胖东来优秀的经营理念、文化体系进行“学以致用”，从“心”出发，“坚信真诚和善良、坚定品质和安全”。在内部组建全国门店调改小组，全程参与学习此次调改过程，并将两次门店调改的优秀经验与永辉自身特点相融合，优化永辉门店调改的标准流程、制度机制和体系，为后续的调改店进行持续赋能。 |
