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4月11日，网红“大月饼”三层拉丝大酥饼、精酿小麦啤酒等多款胖东来高人气美好自有商品，在调改首店步步高梅溪新天地超市陆续上架，这属于在湖南独家首卖，受到了消费者的热捧。同时，全国各地31家超市企业超200位管理人员抵达长沙，全力协助步步高超市的重塑。 01 高人气美好商品引热捧 11日上午10点，网红胖东来“大月饼”已在步步高超市梅溪店开始售卖，此次上架的网红“大月饼”有芋泥麻薯酥和红豆蛋黄酥两个口味，受到消费者热捧，刚一上架就被抢购一半。
除了网红胖东来“大月饼”以外，胖东来德丽可思系列南瓜吐司、果仁列巴面包、椰球等20余款人气烘焙产品已同步上架。此外，胖东来的爆款商品自有品牌果汁、精酿小麦啤酒都已经到货，也将陆续上架。
2024年中国超市周期间，胖东来从品质、原料、用户喜爱程度等角度，展示了其20款“高人气美好商品”。据悉这些“胖东来值得推荐的20款高人气美好商品”大部分将被引入湖南步步高门店。 02 启动帮扶，应者如云 胖东来帮扶步步高的行动，引发零售行业云集响应。 4月9日，联商东来商业研究院种子班及总裁班的首批支援团队齐聚长沙，31家超市企业的超200位高管从全国各地赶来，参与这场美美与共的大爱义举。 本次步步高调改由胖东来超市总经理申红丽和青海一家亲董事长贾建全担任正副总指挥，胖东来超市生鲜总经理徐锐担当执行负责人。此外，胖东来还派出了几十人的高管团队全力参与。 本次帮扶行动计划用2-3个月的时间，改造2-3家步步高超市门店。其余步步高门店也将参照调改样本门店，后续由步步高团队主导下进行全面改造。 为了深化调改影响，分享调改策略，鼓励大家一起推动超市行业的进步，东来哥安排种子班和总裁班学员企业参与本次步步高调改工作。自消息公布后，应者如云。联商东来商业研究院短时间内便收到50余家企业的400余位高管报名，大家均异常积极，跃跃欲试。 因为此次步步高调改主要涉及超市业态，联商东来商业研究院考虑到调改工作的关联性、适配性、高效性和安全性，以及考虑到参与帮扶的企业高管的收获与成长，所以这次只限超市企业参与，且种子班学员企业原则上只限10人，总裁班学员企业只限5人。 即便这样，帮扶团队依然庞大，仍需分为两队分批前往长沙参与帮扶。第一队共31家企业超200位高管，于4月9日到岗，4月25日结束；第二队共22家企业超100位高管，将参与后续第二家门店调改。此次帮扶，每家企业都是交通食宿自理，跟随东来哥的脚步，处处彰显着行业大爱。
在4月9日晚上与4月10日上午举行的碰头会上，步步高调改总指挥、胖东来超市总经理申红丽表示：“这次调改就像一次大课堂，大家边调边教边学，不论对于胖东来团队还是一家亲团队，不论种子班学员企业还是总裁班学员企业，这是一个非常好的相互学习的机会。这次帮扶，大家在传播美好，也在践行美好，既可以从这个平台吸收一些能量，也能让自己发光发热。这件事的意义远远大于调改步步高门店这一初心。” 同时，申红丽也强调，每天的工作安排和进度，各自小组按计划推进，有困难上报。工作一定要严谨、认真，不要给顾客带来不好的购物体验。在调改期间，各家企业以专注调整步步高门店为主，未来调改组会专门留出时间与大家沟通交流各自企业遇到的问题。 步步高调改副总指挥、一家亲董事长贾建全也表示：“这是一次非常好的历练机会，也是一次美好的经历，更是一次心灵的洗礼。我希望通过这一次调改，大家都能有所收获。每一家企业都各有优点和特长。就像哥说的一样，大家把优点和特长像一道光一样发挥出来，共同帮助步步高。” 03 调改之战，首重“利他” 作为调改首店，步步高长沙梅溪湖店于2016年6月25日正式营业，经营面积5145㎡。作为步步高集团总部所在地门店，其调改的标杆示范效应更大。 在调改公告中，步步高首先承认自身存在的问题，并真诚地向顾客道歉，并宣布从卖场布局动线，商品结构、品质及价格，卖场环境，人员服务等方面做全面调整。 商品方面，门店以保障民生需求为导向，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求；价格方面，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润；环境方面，调整卖场动线布局，提供安全、方便、舒适的购物环境；员工方面，提高员工薪资及福利待遇，提升员工服务意识，真诚地服务好每一位顾客。在调改过程中，步步高梅溪湖店也正如公告中所宣布的那样做的。 调改组每天上午安排统一巡场，下午开会沟通巡场发现的问题，讨论解决方案。调改期间，卖场随时保持干净和整洁；顾客如询问商品，工作人员会尽量把顾客带到商品陈列处，并做好说明解释工作。
据申红丽介绍，目前，步步高梅溪湖店已经重新梳理了卖场布局，并强化安全巡检制度，同时调整了人员配置、薪酬制度以及营业时间。在最受关注的商品调整方面，调改组要求商品必须是一线品牌也有品质保障的二线品牌。目前卖场的非食类商品下架汰换比例将达70%，然后根据门店的面积、位置、陈列货架数等等，重新配置商品结构，预计调改用时2个月。生鲜板块基本十天可以调改到位，熟食品类不论自营还是联营都尚需沉浸式复盘，预计需要十天左右。 此外，申红丽强调，调改将同步进行商品价格梳理，商品加价率必须保持合理的度。尤其是联营商品，如果扣点过高，就会影响与合作伙伴的利益。合作需要彼此成就，彼此真诚，尊重双方利益。降低扣点，只要保证卖场与供应商都有合理利润就行。这样一来，卖场价格体系有保障，商品价格也不虚高，其实最终受益的还是顾客。 据贾建全介绍：“本次梅溪湖店调改首先调整卖场布局，给顾客提供更便捷更流畅的购物动线；其次调整商品，为顾客提供更有品质、价格更加合理的一线品牌商品；第三，提升员工待遇，激发员工发自内心的服务意识。” 贾建全强调，调改的过程就是一个利他的过程，结果一定是轻松的；站在顾客的角度上思考问题，结果一定是美好的。他表示，三个月后，这个卖场将呈现焕然一新的体验感，也将是消费者更希望看到的步步高的崭新面貌。 其实在调改之初，为了给消费者提供更多丰富实在的商品、完善的服务、舒适的环境，让员工有饱满的工作状态，步步高超市调整了营业时间，自2024年4月5日起，步步高购物中心超市门店营业时间调整为：9:30-22:00。相比之前8:00-22:00，门店营业时间缩短了一个半小时。 而在缩短营业时间的同时，步步高梅溪湖店也相应整体提升了员工薪酬，最低到手工资已达4000元以上，并开展了新的招聘计划。 让员工更幸福，让顾客更幸福，这是胖东来一贯提倡的成人之美与“利他”精神。 03 美好之花，耀然绽放 这次帮扶调改，其意义不仅在于帮助步步高涅槃重生，更让长沙乃至湖南消费者因为这种改变而生活更加美好。 而对于全国超市企业而言，此次调改也为行业提供了更加鲜活、详实的转型升级样本，启迪和引导更多中国企业走上安全、健康、幸福和奉献的美好之路。 “当地的胖东来，胖东来在当地”。未来，胖东来之花，必将在中国商业版图上耀然绽放。 |
