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3月14日，“和府捞面被曝含预制菜”一话题登上热搜，曾以“养生食材，健康不贵”为口号的和府捞面因使用预制料理包而饱受质疑。 消费者对其标榜的养生形象感到失望，甚至目睹员工在面前挤料理包进面碗。一碗面，汤头来自科技与狠活儿的冲调，浇头则源自保质期100多天的料包，如果还把自己定位成养生好面，多少有点说不过去了。 不仅如此，在2022年9月，上海的一家和府餐饮管理公司还被市场监督管理局罚了5万块钱，原因是该公司使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂。 有分析认为，和府捞面追求规模化扩张，缺忽视了对产品品质和消费者体验的把控。在快速开店、扩大市场份额的过程中，过于依赖预制菜等工业化产品来降低成本和提高效率，从而牺牲了产品的品质和口感。这样的做法短期内能够带来一定的经济效益，但长远来看，却会损害品牌形象和消费者信任。 值得注意的是，和府捞面连续6次融资后却亏损。从2020年到2022年，短短三年间，公司竟然亏损了高达7个亿。 而针对上述“汤头来自冲调，浇头源自料包”的质疑，和府捞面则回应称门店餐品均为当天制作。 |
