|
面对新消费时代的挑战，传统商超行业面临着前所未有的压力。 线上电商、社区生鲜等新渠道的崛起，以及消费者日益多样化和个性化的需求，使得传统商超的生存空间被不断压缩。 正是在这样的背景下，华润万家选择了主动求变。 华润万家的变革与升华： 从Olé到blt的精品零售之旅 2004年，深圳的万象城见证了一个零售新纪元的开启——中国第一家Olé精品超市在此诞生。作为华润万家旗下的高端品牌，Olé以其精致的商品和独到的生活方式引领，不仅成为“国内连锁精品超市的佼佼者”，更在所谓的“行业寒冬”中连续十几年实现了销售增长，书写了一个又一个零售传奇。 华润万家深知，技术的迭代日新月异，但消费者的底层需求却恒久不变。洞察这些需求，引领生活方式，是华润万家近40年来稳固行业领先地位的关键。 除了Olé这一成功典范，华润万家还推出了以“better life together”理念为核心的blt超市。blt，不仅是华润万家理念的缩影，更是其为消费者提供的又一个精品生活平台。 华润万家全面升级改造为blt业态，旨在发起一场以消费者需求为核心的体验革命，让消费者能够在更加舒适、环保、智能的购物环境中畅享购物乐趣。
一位前来blt南昌万象汇店采购的年轻女士表示：“改造后的超市环境变好了很多，商品结构也变得更加清晰合理了。这次买了很多进口零食准备带给同事们尝尝鲜。” blt新店的设计理念紧扣年轻、时尚和简约，通过艺术化的图形和装饰展现商品魅力，打造年轻化的购物空间。店内的动线设计简洁明了，增强了顾客的互动体验，让购物变得更加轻松和舒适。 在商品选择上，blt坚持严格的选品标准，与国内外优质生产基地合作，确保从采摘到包装、储存、物流的每一环节都精益求精。肉蛋蔬果每日新鲜上架，为消费者提供丰富、营养、健康的一日三餐选择。此外，blt还引入了国家地理标志、MSC可持续认证、有机认证商品，倡导绿色环保的生活方式。 这一举措不仅展示了华润万家对市场的敏锐洞察和快速响应能力，更体现了其以消费者需求为核心的经营理念。 值得一提的是，华润万家在部分地区还采取了大幅度降价策略，以灵活应对市场变化。例如，在12月初，华润万家濮家店的三只松鼠每日坚果750g售价突然从89元降至79元，降价幅度达到了10%。这样的降价活动不仅提升了商品的性价比，也进一步增强了消费者对华润万家的信任和忠诚度。 据华润万家负责人介绍，此次降价活动是华润万家让利于民、重视消费者购物体验的重要体现。通过改善源头供应链、打通厂商基地直采等措施，华润万家成功降低了成本，从而支撑了商品价格的优化调整。 这种以消费者为中心的经营理念和创新举措，正是华润万家在激烈的市场竞争中保持领先地位的关键所在。 回溯超市历史： 消费升级与价格降级的辩证思考 2024年即将到来，这一年，华润万家将迎来它的40岁生日。四十载的风雨历程，使得华润万家成为极少数完整见证并参与了中国零售行业从萌芽到成熟的企业，它也是中国消费者日益美好生活的重要陪伴者。 回溯到40多年前，那时的“超市”对于国内来说还是一个全新的概念。 超市以商品自选、货品齐全、一站式购物的新颖体验迅速吸引了城市消费者的目光，极大地提升了人民的生活水平。在这一时期，以外资零售巨头为代表的市场竞争压力下，华润万家等中国本土超市品牌如雨后春笋般崛起，它们以敏锐的市场洞察力和强大的运营能力迅速占据了市场份额，成为家庭消费的主要渠道。逛大型超市一度成为时尚和潮流的象征。 然而，近十几年来，随着互联网和移动互联网的普及，国内零售业态发生了翻天覆地的变化。网购、O2O、社区生鲜、直播电商等新兴零售模式层出不穷，消费者的购物习惯也随之发生了根本性的转变。 传统超市的优势在这一波变革中逐渐丧失，城市中的传统超市开始以惊人的速度退出市场，“超市结业”的新闻频现报端。 据国家统计局数据显示，2011年至2020年间，中国超市门店数量从38554家的高点下降至24082家，降幅之大令人咋舌。其中，大型连锁超市门店数量的下降速度更是远高于整个行业的平均水平。事实上，不仅仅是传统超市，近年来也有一些新零售连锁品牌和国际零售巨头因为各种原因关闭了部分门店。 同时，面对这样的市场变局，很多人将传统超市大卖场的衰落归咎于互联网电商的冲击以及年轻一代“宅经济”的崛起。但实际上，这并不是年轻人不再喜欢逛超市，而是超市亟需一场符合时代需求的升级变革。
在追求消费升级与价格降级的平衡过程中，实体商超面临着诸多痛点。 例如产品迭代跟不上年轻用户的需求、门店形象陈旧落后、运营能力弱等问题都制约了实体商超的发展。为了解决这些问题，一些商超开始尝试精细化管理、门店形象升级、运营效率提升等举措来倒逼自己转型升级。 值得注意的是，在中国连锁经营协会（CCFA）发布的“2022年中国超市TOP100”榜单中，尽管传统卖场门店数量首次出现下滑，但百强超市企业的销售规模却同比增长了超过292亿元。这一数据表明，尽管线上电商来势汹汹，但线下超市依然拥有不可替代的地位。 随着消费者对品质化商品需求的不断提升，传统超市在诸多方面已经不能满足消费者的期待，这些都为精品超市等新业态的快速发展提供了契机。 在这一背景下，华润万家早在20年前就洞察到了中国消费者对高品质生活的追求，并开始积极布局精品超市领域。 总结一下，华润万家的变革之路充分展示了消费升级与价格降级之间的辩证关系。 一方面通过提升商品品质、改善购物环境和服务质量，来满足消费者日益升级的消费需求。 另一方面则通过精细化管理、优化供应链等方式降低成本，实现价格降级，让利于民。这种平衡术不仅提升了消费者的购物体验，也增强了华润万家在市场竞争中的优势地位。 未来零售行业的创新方向： 华润万家的“破”与“立”探索 在零售行业风云变幻的当下，传统商超的衰落似乎已成定局。然而，华润万家却以“破”与“立”的智慧，在逆境中寻求创新，为零售行业的未来探索出一条新的发展道路。 “破”，意味着对传统业态的颠覆与重构。华润万家深知，传统超市的高租金、高成本、低效率等痛点已成为制约发展的桎梏。因此，他们果断调整商业结构，优化门店分布，以适应新的消费趋势。 例如，在广州地区，随着越来越多门店租约到期和城市变迁，华润万家选择关闭或升级部分门店，同时在更合适的地址布局新业态，以更好地满足当地消费者的需求。 “立”，则是对新业态的培育与崛起。华润万家明白，只有顺应消费者需求的变化，才能在激烈的市场竞争中立足。因此，他们积极布局精品超市、综合超市和社区超市等多种业态，以满足不同消费群体的需求。 在上海，华润万家计划对门店进行战略升级，布局更多精品超市，通过精选世界商品，满足高端客群的需求。这种对市场的敏锐洞察和快速响应，正是华润万家“立”的体现。 在“破”与“立”的过程中，华润万家始终坚持以消费者为中心，提升用户体验和商品性价比。他们深知，消费者对全品类、高品质、高性价比商品和优质服务体验有着强烈需求。 因此，华润万家加快门店升级，聚焦用户体验提升，通过精细化管理、优化供应链等方式降低成本，实现价格降级，让利于民。这种平衡消费升级与价格降级的策略，使得华润万家在保持竞争力的同时，也提升了消费者的购物体验。 华润万家的创新实践为我们提供了有益的启示：在零售行业的未来发展中，创新方向应聚焦于连接商品和消费者的平台与方式，以及品类和商品组合的优化。 具体来说，零售商应利用新技术和大数据手段，深入了解消费者需求和行为习惯，构建更高效的供应链和库存管理体系；同时，通过优化品类组合和商品组合，提高门店的坪效和人效，降低运营成本。 此外，还应积极拓展全渠道零售模式，将线上线下相融合，为消费者提供更多样化的购物选择和便利服务。 在这个充满变革与机遇的时代里，华润万家以“破”与“立”的智慧应对挑战，积极布局未来零售行业的创新方向。他们的成功实践不仅为自身赢得了市场认可和消费者口碑，也为整个零售行业提供了新的发展思路和借鉴经验。 零售行业来春天了吗？大家都没有预期。零售行业的寒冬过去了吗？许多“超市人”都觉得寒冬还没有过去。但是，能不能坚持住是很重要的事情。 【结尾】 在这个风云变幻的时代，零售行业正历经前所未有的洗礼。 资本的撤离与外来商业模式的减少，促使行业回归其初心与本质。 此时，唯有那些持续创新、敢于破旧立新的企业，方能在零售的版图中稳固立足，并逐步走向繁荣。精细化管理、供应链的深度优化以及精准的市场定位，成为企业可持续发展的关键。 |
