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本文来源 / 纳食 国内传统商超未走出困境，会员制商超龙头山姆却在中国市场“风生水起”。 近日，山姆上海嘉定店正式开业，这是继上海普陀真如店开业后，时隔7个月在上海新开的第六家山姆会员店。 开业当天尽管是工作日，但依旧挡不住大批市民前往。早上8点刚营业，就有不少市民排队进入。上午10点，店内的生鲜区、烘焙区、零食区已经被前来购物的市民挤得水泄不通，用人山人海形容一点都不夸张。 据公开资料显示，山姆会员店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，1983年4月首家门店在美国俄克拉荷马州的米德韦斯特城开业，中国第一家山姆会员店于1996年8月12日落户深圳。目前，山姆已在中国开设了47家，分别坐落在国内25个城市。 目前来看，山姆会员店在中国开一家火一家，会员用户超400万，但与山姆火爆形成鲜明对比的是国内传统商超的没落。 01 传统商超“关店潮”已成定局 1996年，沃尔玛和旗下会员超市山姆同时进入中国，但在大卖场纵横市场的近二十年中，会员超市始终处于边缘。 联商网数据显示，截至2010年，在中国开设的沃尔玛超市达214家，山姆仅6家。同年，也是大卖场模式的家乐福在中国的门店数量达到176家。 在1998－2006年，以大卖场形态为主的外资超市在中国经历了近十年的红利期，各地政府纷纷提供优惠政策吸引其入驻，以带动周边小商超的发展。但到2010年前后，大卖场开始萧条。2006年，家乐福关闭了第一家中国店，随后数年，大卖场关店潮蔓延。 据最新数据显示，截至2023年6月30日，家乐福中国在内地市场仅剩41家门店，较去年年底减少106家，且依然未有停止的迹象。2022年，家乐福关闭30家门店，2023年1-6月，共关闭106家门店。 除了家乐福之外，近年来，不少商超都因亏损或租金到期在“退场”。据公开数据显示，2020年至2022年，沃尔玛在国内共关闭60余家门店，2023年以来，沃尔玛便关闭了位于长春、陕西、江西、山东、北京等地的门店；华润万家今年关闭长沙、江苏、广州、厦门等地至少5家店。 2022年，曾是“民营超市连锁第一股”的步步高大规模关闭门店。步步高2022年关闭扭亏无望门店共139家，并在2022年下半年做出战略收缩调整：超市业务全面退出四川和江西市场。 持续的关店之后甚至有人曾预测，传统超市的寿命将剩下不到五年时间。 根据国家统计局相关数据，自2017年开始，国内超市门店数量便持续下降，从最高的38554家下降到了24082家，降幅高达37.5%。其中大型连锁商超门店减少速度更快，从2012年的11947家，下降到了2020年的5340家，降幅超过55%。 而在2023年上半年，据联商网零售研究中心统计，13家超市上市企业中共有322家超市闭店，如果算上家乐福超市，去年上半年至少有428家超市关店。在这样的行业背景下，尽管许多企业也在积极调整布局，进行一些新业态的尝试，但是从这一业态的整体发展而言，衰落或已经成为了传统商超无法阻挡的趋势。 有行业人士认为，大卖场的衰败一方面是由于政策红利期的结束，各地开始兴建集餐饮、购物、娱乐为一体的商业综合体，不再以某个超市为招揽对象，提供给大卖场的租金优惠等不复存在。 更大的冲击来自线上，淘宝、京东等电商平台的普及让人们开始习惯网购。2010年左右，淘宝开始在手机上使用了，这对商超的冲击是非常可怕的。大卖场的优势在于品种齐全、价格优惠，但这些特点被电商取代了。其实目前，线下市场在零售行业的占比仍高达75%以上，食品领域超过80%。变化在于，大卖场逐步被电商取代后，线下零售开始发力会员超市等其他业态。 02 同样是商超，为什么差别那么大？ 早在2021年11月，沃尔玛便宣布山姆会员商店中国付费会员数超400万，另据联商网分析，山姆全球销售额TOP10门店有接近半数位于北京、上海、深圳，深圳福田店年销售额突破30亿元，连续15年稳坐单店冠军。 12月8日，沃尔玛中国官微公布，预计未来每年都有6至7家新店开业，意味着山姆将加速在中国“掘金”。 回顾过去，山姆会员店扩张步伐走得十分慢。据《职业零售网》统计，从1996年进入中国并在深圳开设第一家门店至2016年底这20年间，山姆会员店增长仅为16家。 但从2017年开始，山姆会员店在中国走上快车道。在2017年至2021年5年内，山姆在中国新开业门店分别为4家、4家、3家、5家、5家，总计21家，占彼时门店总数的一半以上。 2022年，山姆会员店新开门店达到6家，分布在上海、重庆、南宁、长沙、无锡、北京等地，成为沃尔玛山姆进入中国25年以来，新开门店最多的一年。 进入2023年以来，山姆会员店继续保持开店速度。据统计，目前山姆已经开业4家左右门店，加上12月底开业的上海嘉定店，今年山姆新开5家门店，与6-7家数量相比仍有提速空间。 目前，尽管山姆身边不缺乏竞争对手，但是山姆依旧有强劲的竞争力，据了解， 山姆会员平均每年在山姆消费13000元，年续卡率稳定在60%以上。 而之所以山姆能够保持火爆背后的真相，很多行业人士得出的结论是，不是做最好的，也不做最差的，而是在一个价格区间内，品质最优，最具性价比的商品。 最能代表山姆的商品可能是瑞士卷，一款奶油夹心蛋糕，配料干净、用了欧洲进口的动物奶油。但它最大的优势在于价格——一大盒 16 片，分为原味和伯爵红茶口味，算下来一片不到 4 元。 星巴克一片瑞士卷售价抵得上山姆 8 片，多数品牌烘焙店瑞士卷定价也要超过 10 元一片。2019 年推出后，山姆瑞士卷凭借绝对优势的性价比很快成为爆品，销售额就占部分门店月营业额的 8% - 10%，年销售额曾达到 10 亿元以上。今天，平均 1000 名山姆顾客会带走 300 盒瑞士卷。 如此看来，无论是山姆还是其他零售商的成功，无非是用尽可能低的成本做尽可能更好的东西，再卖出更多。最终用规模优势获得控价权，扩大价格优势，让竞争对手难以超越。
03 传统商超该反思什么？ 据艾媒咨询报告介绍，仓储会员超市模式在1954年起源于美国，这一模式于1996年开始逐步进入中国大陆市场，并于近几年迅速发展。 目前中国的会员制商超市场中，山姆、麦德龙以及Costco等几家大型外资品牌有较大的份额以及发展优势，同时也在加快开店速度。 而随着付费会员制逐渐成为零售行业的新战场，家乐福、永辉、大润发、华联等传统商超也在逐渐布局，目前都已开出至少一家仓储会员店。 但仓储会员店虽然很火爆，但传统商超不是谁都能玩得转。 那么该去反思什么呢？在当下，有个词会被经常提及，那就是消费升级，所谓的消费升级，不是就买贵的东西，而是有品质的、让人能够放心买的东西，能确保吃了、用了不会出问题的东西。大家想要的是不贵但有品质感，价格符合消费者预期，用起来吃起来放心，就是消费升级。 因此，传统商超不断倒闭，但是要交会员费的山姆人山人海，这背后的这种反差，其实是反应了国内很多商家需要狠抓产品品质了。 山姆是一面镜子，并不是让所有的商家去学山姆，而是看到差距到底在哪里，这背后不仅仅是智商税的问题，有智商的人恰恰能知道什么是好东西，什么不是。只有从产品品质上做好了信任价值，把消费者的真实需求放在第一位，这样才能有源源不断的客流，才能建立最忠实的消费群体，这或许值得国内实体商家好好反思。 总之，可以预见的是，仓储会员店赛道未来会越来越火爆，据艾媒咨询预计，到2025年，市场规模将有望接近400亿。尽管该赛道“钱”景诱人，但布局要合理，不在于数量多，而在于精，要进行精细化、精品化、可持续经营，而非蜂拥而至。否则结果就是有玩家狂飙，也会有玩家会被淘汰出局。 本文转载来自：「纳食」，不代表零售网观点，版权归「纳食」所有，如若转载请联系原作者。如涉及版权问题请联系零售网，我们将马上处理。 |
