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11月22日，盒马新零供大会在上海举行。继去年首批“盒品牌”推出后，第二批“盒品牌”新鲜出炉：专注 “做好一条三文鱼”的上海荷裕，国潮“当红炸子鸡”的操盘手山东新和盛，用国家专利技术给鱼去腥的广州何氏水产……共计19家供应商成为“盒品牌”。
（第二批“盒品牌”出炉） “大变革时代，商品力仍然是盒马唯一的核心竞争力。” 盒马CEO侯毅在供应商大会上表示，过去几年盒马在商品差异化上卓有成效，接下来要在商品的价格竞争力上继续努力， “高质低价”要通过打造垂直供应链来实现。 自盒马启动折扣化变革以来，得到许多供应商的支持，积极拥抱这一变革，并与盒马签订了近100亿的合作订单。 消费者获得“精酿自由“，企业实现转型 与盒马合作精酿啤酒的浙江企业特思拉就是其中之一。从2017年合作至今，精酿啤酒市场经历了高速增长和洗牌期，“我们在啤酒这个行业里面不管是创新还是服务意识，各方面都变得越来越强。跟着盒马一起，赚到了该赚的钱，还添了很多设备。”特思拉董事长曹晖表示。 面对市场变化，盒马联手特思拉不断创新产品，从常温长保精酿到冷藏短保再到口味、功能性啤酒，始终引领着市场的新品潮流，用曹晖的话来说，是因为盒马有一双洞悉市场的“鹰眼”。 一方面创新口味变化，从草莓风味精酿到原浆0糖皮尔森鲜啤酒，另一方面尝试在现有订单的基础上，降低生产和配送过程中的成本，盒马和斯思拉共同把价格从19.9元每升降到13.9元。
（盒马精酿鲜啤） “为了做好一罐精酿鲜啤，我们把物流公司的事情做了一遍”。 特思拉董事长曹晖说，精酿鲜啤非常“娇贵”，对运输端有很高的要求。为此，特思拉与冷链物流企业一起探索冷链配送链路 ，将产品的运输线从华东扩展到全国，保证从工厂产线到门店货架的一路新鲜。 盒马的稳定订单，也使得特思拉的生产、物流成本有效降低。由于采购规模加大，鲜啤的包材成本降低了20.7%，这些从上游一点一点抠出来的成本，最终让利给消费者。今年10月，这款啤酒的销售同比增长110%，折扣化转型的成果逐步显现出来。 亿级爆品“当红炸子鸡” 凭借外酥里嫩的口感和极致性价比，山东新和盛的“国潮脆皮炸鸡”一上架就俘获不少吃货的味蕾，成为盒马爆款。
（国潮炸鸡成盒马“当红炸子鸡”） 新和盛食品有限公司董事长宋卫东现场坦言：“做盒马的供应商压力特别大，为什么压力大呢？你要跟得上。但我们很享受这种感觉，倒逼我们产业链打造柔性供应链，快速出爆款。” 宋卫东表示，鸡肉制品的成本已经非常透明，想要降本那就需要从源头做起。盒马发现，1.5kg的整鸡卖得好，但这种规格在白羽鸡中属于比较小的，所以从养殖就需要定制，通过控制饲料和喂养时间，批量产出同规格的鸡，这是最优的成本解决方案。 在宋卫东看来，盒马打造爆款的能力是吸引他们的关键，因为生产型企业利润不高，更需要准确的市场判断来指引生产。这款“当红炸子鸡”，有望成为年销过亿的爆品。 与盒马合作后，新和盛的研发、打样的速度较原来缩短了一半。“盒马整体团队很年轻，产品定位也十分精准，上品策略够快，新品迭代快，让出爆品的几率大幅提高，这正符合当下生产型企业的转型需要”，宋卫东说道。 首批“盒品牌”已诞生上市企业 第二批“盒品牌”共计19家企业，经过几年的打磨，这些企业也成长为各自领域的佼佼者。例如杭州森宝深耕坚果供应链，与盒马一起开辟新产线，并把采购基地从国内布局到越南、非洲等地；湖北锦秀羊通过盒马冷链物流网络，从餐饮供应商成功转型为中国头部鲜羊肉品牌；云南的芸岭鲜生也在不断扩大有机产品矩阵，普及国人的有机菜消费。 值得一提的是，去年公布的首批“盒品牌”也在迅速成长。十月稻田今年10月赴港交所成功上市，且上市至今大涨55%；在盒马年增长超过50%的蒸龙头，继“叮叮包”后，又打造出了西点中做的下个爆款“拉丝奶酪派”，并已扩展到各大商超；通过盒马的渠道，诸老大带着枕头粽这一非遗食品重焕新生，销售年增长率超过25%以上…… “我们的核心目标就是让消费者获得更高的质价比，顺应消费趋势。”侯毅在会上表示，去KA经营模式不代表摒弃KA，大品牌商拥有规模优势、技术优势，依然是盒马非常重视的合作伙伴，盒马会继续拥抱愿意一起顺应变革的KA供应商。 “ |
