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Olé超市除了经营高端精品商品之外，还开设了专业的烘焙店铺——Olé Bakery。 近日，Olé Bakery在深圳福田印力中心正式开业，这是华润万家旗下高端精品超市Olé开设的首家烘焙专门店。 Olé Bakery位于深圳印力中心负1层，主要经营面包、蛋糕和咖啡饮料等业务。该店内大概有34款面包，与Olé超市中的烘焙产品相比，Olé Bakery中几乎没有同款产品。其中欧包类产品被放置在展示柜核心区域展示，这也是Olé过去在社交平台上最具热度的品类。 在价格方面，面包类产品大多在12-30元区间，而蛋糕类则多在35元左右。新开的独立烘焙店中，还推出了包括冰淇淋酥脆牛角这类大量限定新品，以进行区分，吸引客流。 在选址方面，Olé Bakery所在的印力中心隔壁就是一家山姆会员店，而山姆以大包装闻名，而烘焙产品通常6人份起步，开在这里的Olé Bakery或许能承接那些需要小分量但品类更丰富产品的消费者。 在Olé内部有个说法：“专注5%的生意”。Olé公司负责人吴杰告诉《快消品》记者，专注5%的生意可以理解为，对Olé的整个生意盘子而言，消费力达到Top5%的顾客贡献了近半的销售份额，是Olé的基石。Olé所诠释的精品超市，不仅仅是一个网罗高端商品的购物场所，更是提供更高品质和独特商品的生活方式体验。当足够专业地服务好这类人群，也就可以期待“清风自来”。 此外，除了烘焙之外，以品类为中心的发展逻辑经营令Olé除复制扩张外，也在尝试独立店铺业态，比如在深圳湾万象城开出的一家酒窖专业店WINE CELLAR。此外，Olé还计划面向高端社区的生鲜食品超市等。 资料显示，创始于2004年的Olé超市一向以高端著称。经过近20多年发展，Olé在全国32个城市拥有68家门店，面积在4000-6000㎡，多分布在一二线城市或省会城市的“万象系”商业或港资项目。 |
