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每年一入夏，脆嫩的藕带就会成为消暑的网红时蔬。受天气影响，今年的藕带批量上市时间迟到了1个月，预计全年产量也将减少三分之一。这使得市场上的藕带更加娇贵了。
不过，在盒马全国门店，不仅可以如期吃到来自湖北洪湖的新鲜藕带，而且管够！这背后得益于盒马村订单农业模式，9000亩种植基地直供，盒区房居民可以持续吃到8月尾季。
为了让外省市消费者吃上“日日鲜”的脆嫩藕带，“盒马村”藕带的采摘时间提前到凌晨4点，一出水就以最快速度清理打包，争分夺秒。 “运送过程全链路保鲜在15摄氏度左右，与藕带水下环境保持一致，就相当于还在水下生长一样，这样能最大程度保持藕带的新鲜和脆嫩口感。”盒马生鲜采购负责人唐徐林表示，即便距离湖北盒马村较远的一些城市，上架的时间都严格控制在48小时内。
这5年，湖北藕带在盒马的“长红”，背后离不开盒马对品质的高要求：必须是新鲜的黄白色，长度要达到40——45厘米，且是不分叉的 “单笔尖”藕带，“在整个产地，‘单笔尖’的藕带产量占比仅10%，口感也是最嫩最好吃的。”唐徐林介绍道。
藕带原本只是湖北本地的小众菜，2018年，被盒马这一“伯乐”卖到全国后捧成了网红，已经连续5年成为夏季菜篮子的“香饽饽”。 这一案例也成为农产品出圈的绝佳“样本”。“火出圈”的背后，自然也是盒马“外功”和“内功”一齐修炼到家的结果：先进的锁鲜技术、全国化的冷链物流、精准的数字化订货系统、高效的前端货架运营，环环相扣，实力了得。 深耕源头基地，围绕品类做深的决心，也成为盒马差异化竞争的一大诀窍。不仅能在一众商品同质化严重的零售业脱颖而出，为消费者持续创造吸引力。更为关键的是，可以增强商品的竞争力，倒逼源头供应链能力升级，真正实现向供应链要效率的目标。 这一点同样值得业界模仿学习复制。 |
