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近年来，新的生活方式和消费理念，正在快速催生新需求和新品类，更是刷新了品牌崛起的速度。从中国知名投资机构清科集团发布的“2020投资界新消费Venture50”榜单来看，新的品牌陆续崭露头角。在餐饮行业，火锅食材连锁超市品牌——锅圈食汇实力登榜！无论从规模实力、经营能力、未来发展潜力等方面，锅圈食汇正成为新消费大潮中的引领者。 锅圈食汇为何能够快速崛起？本质上它抓住了新消费大潮下的市场增量和升级机会。2020年，锅圈食汇两度亮相央视，成为新费时代备受国民追捧的实力品牌。
开辟新的消费场景，挖掘新增量 新消费时代，谁能够抓住新一代年轻人的需求，谁就能够在市场的角逐中胜出。切入餐饮差异化赛道，迅速打造品类的第一心智，锅圈占据了先发优势。 以90后、00后年轻一代消费群为定位，2017年，锅圈食汇在全国开了第一家火锅食材连锁超市，从火锅食材的差异化品类切入餐饮“到家场景”，并在行业内打出“好吃不贵”的战略定位。在短短3年时间内，锅圈就在全国迅速开出5000多家门店，成为火锅食材领域妥妥的领先者。 锅圈食汇的发展，不仅打破了传统火锅业受制于疫情的困境，更是开辟了新的细分市场，挖掘了巨大的消费增量。 那么，在市场竞争如此激烈下，锅圈又是如何不断做大做强火锅市场的增量？
首先，不断扩大火锅消费人群边界，锅圈的火锅食材连锁店，避开传统到店消费，扩大了在家就餐、办公室就餐、户外就餐等一系列场景，同时，以“高性价比”为抓手，将火锅消费从原来上百元的价格，拉到了人人都能吃得起的三四十元价格。 为了让产品更符合年轻人的调性，推动品牌深入人心，锅圈邀请喜剧明星岳云鹏成为首位品牌形象代言人。岳云鹏的局气、仗义、吃货、朴实的亲民感，与新一代消费者展示真我的态度相投，大大虏获了年轻消费人群的“芳心”。 其次，在产品方面，锅圈食汇根据年轻人喜欢新奇、快速迭代、追求品质的消费特点，锅圈独立研发超过400个极具性价比的SKU，并在全国布局了50多人的采购人员以及200名的买手团队，根据消费者的需求和市场的变化，不断研发和寻找保障产品有足够的吸引力和竞争力。 最后，锅圈从地域方面突破，它打破了大部分传统火锅店只在一二线城市的限制，将火锅超市开向更多的三到六线城市，大大扩大了消费市场。而这得益于锅圈的7年的食材供应链优势、以及辐射全国的仓储物流体系，真正做到开发刺激下沉市场的消费。 目前，成立仅3年的锅圈，已经在全国24个省/直辖市，327个地级市完成了超5000家门店的布局，覆盖1.3亿家庭消费者。 锅圈食汇开辟的新的细分市场，通过研究新一代消费者人群，创新产品并加快在全国发力，不仅为火锅行业打开了新局面，而且已成为餐饮新消费成功的践行者。
线上+线下 新消费下的新升级 随时随地，线上线下，都能看到、买到的多场景、多渠道的融合，是新消费大潮下的趋势。 新需求、新品类的快速衍生，意味着新一代的品牌，从生产端到消费端的整个链条都将重塑，新消费所构建的全新的消费循环体系在新科技的支撑下不断完善，走向成熟。在这方面，锅圈食汇商业模式全面升级，打造了以“互联网销售平台+实体店面+超市配送”线上+线下一体化商业模式。
在线上，锅圈依靠自营小程序商城、饿了么、美团等到家载体，辐射居家、办公、酒店、户外等多个消费场景，更加灵活便捷地为人们提供吃火锅的需求。线下，锅圈升级门店，与口碑、大众点评等到店平台合作，通过大数据提升到店转化，帮助加盟店铺，实现精准营销。 锅圈创新模式突破传统餐饮企业在时间和空间的限制，以线下门店为核心，通过加盟的模式，将销售端的触角伸向社区以及三四线城市，为消费者提供了到店选购食材的体验。 此外，锅圈还加大了智能化、数据化技术升级。2019年锅圈建立了一个集云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息中心平台。从收银和会员的数字化在线管理，到后端管理的在线化，再到目前的供应链数字化。锅圈通过技术对食材供应链各个流通环节的数字化、智能化进行改造升级，全面提升了供应链综合管控力。 2020年，锅圈相继入围福布斯中国“2020高增长瞪羚企业榜单”、胡润研究院《2020胡润中国猎豹企业》榜单、“2020年中国消费升级领域高成长企业TOP100”、“2020年中国消费升级领域高成长企业”等国内权威机构的发布的多个榜单，锅圈食汇受到了业内多方的认可。
同时锅圈业受到了资本的认可，从2019年8月以来，锅圈在短短一年时间内，完成了4笔累计10亿人民币的融资。 事实上，新消费大潮下，锅圈食汇的不仅带动了火锅行业的发展，重要的是锅圈模式带动了整个餐饮行业的升级。 |
