|
11月27日，生鲜传奇小鲜店10店同开，开启加速拓展模式。加上此前8月底首批开业的10家门店，目前生鲜传奇小鲜店门店数量已达20家。
与生鲜传奇的定位一样，生鲜传奇小鲜店的商品配置围绕消费者一日三餐，生鲜销售占比达80%，经营面积在60-70㎡左右，拥有500个左右的SKU，其中300个是固定的，为基本款商品，剩余200个SKU可以根据门店情况进行差异化配置。
据悉，小鲜店的生鲜商品全部为预包装销售，并采用折叠周转筐直接陈列，不仅节约人力成本、物资成本，还能提高商品转运的效率，降低生鲜损耗。 小鲜店实现了货架与周转筐、周转筐与商品的对应，也就是说在生鲜装筐时已经确定了哪些生鲜商品放在哪个筐里，最终陈列到那个货架上，这些操作工作人员通过手机APP扫描二维码即可进行。此外，小鲜店将启动生鲜商品的预售，即今日下单、次日门店提货的销售模式。 小鲜店的选址在小区里面，离社区和顾客更近，其门店更小，能选择的物业更多，租金成本更低，有利于门店标准化、低成本快速复制。 如今，生鲜传奇已经开启了全新的业态布局，大、中、小三种业态能够满足消费者的不同需求。按照规划，生鲜传奇计划今年在合肥开出50家小鲜店。 |
