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8月16日上午11时，休闲熟卤制品品牌周黑鸭在其华南工业园内举行新品发布会，活动现场主要分为工厂参观、产品宣发、新品品鉴三大环节，近三十位媒体代表受邀出席。 此次从长江“游”到珠江的周黑鸭有什么不一样？曾凭借“鲜香甜辣”征服吃货们的周黑鸭，新推出的“不辣天团”又有什么绝招？周黑鸭生产运营首席官程容然一一作出解答。
口味包装新升级 不辣卤品菜单扩容 从武汉走出的周黑鸭，最初凭借其标志性的“甜辣”味，征服了全国吃货们的味蕾。尽管在后期周黑鸭创新性的研发出周不辣（卤鹅），但这仍然不能够满足“怕辣星人”的“大胃口”。 此次在华南地区推出的不辣系列新品，共有4种产品。除了原有的周不辣（卤鹅），此次重点推出了吃货们呼声极高的鸭翅、鸭掌、秘制黑鸭。 不辣鸭翅，还原鸭翅本身原有的清新风味，加之以周黑鸭独特的“森系”调味，肉质劲道，骨脆留香；鸭掌，富含胶原蛋白，“咯嘣”脆的骨头加之以鲜香的肉质，口感层次分明；周不辣，酥脆金黄的表皮加之劲道厚实的鹅肉，自上市起就受到众多清淡系食客的厚爱；秘制黑鸭，焦香酥爽，释放全部味蕾，一次性过足瘾。 除却口味研发上的创新，在包装上，周黑鸭这次也进行了焕新升级，匠心尽显。此次新包装采用全新包装材质，安全环保无溶剂，一体成型，多涂层阻氧抑菌，复合气体保鲜。可谓是技术含量“满点”。 据介绍，8月10日起，周黑鸭不辣系列产品已正式在广东及福建（部分）的门店上架售卖，为满足外地游客们的购买需求，周黑鸭还在机场窗口店，特供不辣鸭掌、鸭翅的大包装。 从目前的市场反馈情况来看，消费者对于不辣系列的认可度较高。“辣的周黑鸭够味，不辣的够清新，浓妆淡抹总相宜！”一位消费者在采访中说道。
不辣天团：为消费者需求而来 “辣”了十多年畅销的周黑鸭，为什么突然推出不辣系列？ “不辣周黑鸭，为你而来”是此次不辣新品的传播口号。在新品发布会上，周黑鸭生产运营首席官程容然给出问题的答案——“一切源自周黑鸭用户的需求”。 据介绍，在过往的门店售卖中，周黑鸭的店员们时常会遇到顾客这样的询问：有没有不辣的产品？在周黑鸭官方微博的留言板中，吃货们关于不辣产品的需求呼声也一直在线。 在消费者们的呼声中，周黑鸭不辣系列产品正式立项开发。既然如此，为何直到现在才正式推出不辣系列？程容然说，因为时机刚好。 除了华中总部，华南地区是周黑鸭最早进入的区域市场之一。经过多年深耕，周黑鸭的华南市场已十分成熟，拥有大批忠实粉丝的支持。 据2018年年报数据显示，截至年底，周黑鸭华南地区自营门店达到230家，在全国销售占比为15%，仅次于华中地区。同时，华南地区饮食清淡，不辣产品的清新口味正好符合这一饮食习惯，这都成为不辣产品的消费基础。 在配套工厂的建立上，周黑鸭斥资3个亿，在广东东莞市麻涌镇建立周黑鸭华南工业园，并于今年年中正式投产，未来一年将释放3000万盒产能，可有效覆盖广东、福建地区，同时担负未来香港区域及对外出口的生产任务。周黑鸭华南工业园配备了更先进的设备，可以更好的提高产品品质，接轨国际标准。 程容然表示，伴随华南工业园的建设，周黑鸭也完善了物流体系，缩小物流半径，如此一来，华南地区的消费者可以购买到更加新鲜的产品，食用体验感会更佳。
创新不断：不辣鸭脖已在路上 在产品销售火爆的背后，周黑鸭拥有一支“强大”的研发团队。强大到何种地步？不仅要有过硬的研发能力，还得有个强大的胃。那么，这几款不辣产品又是如何研发出来的？ 据介绍，不辣产品中最先“出炉”的是秘制黑鸭。秘制黑鸭本是周黑鸭辣味产品中的一款经典产品，通过烤制工艺，使得鸭的皮肉均非常入味，充分体现出周黑鸭甜辣口味的精髓。研发团队也从此得到灵感，开始尝试不辣的研发。 不辣的秘制黑鸭，产品既保留了周黑鸭的经典口味，又在细微口感上尝试创新，在此次发布会的试吃环节中，其口感风味得到了一致好评。 在不辣的秘制黑鸭和周不辣（卤鹅）口味确定后，团队又迅速选定了另两款明星产品鸭翅和鸭掌投入不辣研发。最终，历时5个月研发，历经1000多次实验后，包含秘制黑鸭、周不辣（卤鹅）、鸭掌、鸭翅四款产品的周黑鸭不辣系列产品终于清爽问世，而它们也有着十分好玩且过目不忘的名字：鸭不辣、掌不辣、翅不辣、周不辣。 此外，消费者比较关心的，周黑鸭会在何时推出不辣的鸭脖产品？程容然透露，目前不辣鸭脖正在研发当中，相信不久就会正式投入市场。
可口、卫生：畅销秘诀源于过硬品质 面世十余载，周黑鸭为什么能够一直畅销，程容然从选材工艺上解读其特别之处： 首先是食材甄选。在原料选择上，周黑鸭始终贯彻产地直采的原则，从源头上把控食品供应安全与品质，同时也能最大程度的保证产品口感始终如一；在辅料甄选上，周黑鸭优选数十种调味料，精妙搭配，将不同比例的原料与配料慢火浅炖，让滋味更加留香。 其次是洁净车间。目前，周黑鸭全国已投产的三大工厂（华中、华北、华南）车间均采用先进的空间消毒技术，按照食品工业洁净用房规范进行设计，达到10万级洁净标准要求。酒香不怕巷子深，产品品质是一家企业的根本生命线，也是最终获得消费者认可的终极标准。 程容然表示，周黑鸭将一直倾听并努力满足消费者需求，坚持做可口、卫生、方便的产品，为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。 |
