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近日，全国第一家超级物种品牌体验店在上海BFC外滩金融中心正式亮相，首次将超级物种+永辉到家业态融合。 永辉云创相关负责人告诉记者：“到家融合门店，是永辉云创针对市场做出的最新尝试之一，待业务跑通和验证，目前运营效果较好。同时，生鲜到家是趋势和方向，也是永辉云创的重要业态之一，今年将继续精细化打磨，稳步推进。”
据了解，超级物种上海BFC外滩金融中心店，位于上海BFC外滩金融中心南区B2层，依托BFC商圈与CBD写字楼及周边社区，客流厚度大，占地2000平以上，SKU总计达1万个，该店也是目前超级物种在上海面积最大的门店。门店以“生鲜食材食品”为主打，精选全球明星商品，引入网红餐饮新物种，满足年轻消费者一站式零售餐饮需求，打造新中产的美食生活方式。
除了三大工坊外(波龙、盒牛、鲑鱼)，该店还特别引入8个垂直品类网红合作物种，包括开心丽果纯鲜榨果汁，栗子来了，琉璃鲸，鳗鳗井，糯江南，掌上韩品等，并将在6月底完成入驻，整体BFC商场将在10月完成品牌入驻。未来，门店会以小物种的方式，引入知名品牌联营，逐渐构建一个小生态。此外，门店还设有肉类区(专门售卖鸡羊猪等)，大面积的蔬果区及冻品。
目前，门店试营业近1个月，客流销售两旺，人气火爆，供应链实时调整，将增加有机菜，水培菜，冻品，食百将增加时尚、丰富的进口商品。针对周边上班族，门店特别推出白领套餐，迎合其需求。同时，注重消费者试吃体验，希望“逛一圈能吃饱”，充分享受沉浸式购物的乐趣。此外，门店注入生活方式元素，与品牌商联合推出下午茶教学，美食沙龙等活动，吸引消费者参与。为顾客全新设计餐饮区，设有私密性强的雅座空间。
商品打造上，一方面，精选各国网红商品，并根据上海地域消费特色及购物偏好，加入日式商品等，进口食品占比40-60%，明星商品包括：锋味鲍鱼(谢霆锋IP)，西班牙Cinco Jotas火腿(伊比利亚火腿，传统工匠技艺)，香港上环安记海味(鲍鱼、腊肠)，美国萨酡芝士，新式茶饮，意大利冰淇淋奶昔Allora，百年意大利巧克力Chaffarel，CandyLab糖果实验室，欧洲进口食品专家等。
另一方面，优化商品结构，生鲜食材体验及零售：拓宽蔬果区，增加有机菜，水培菜等，未来推出食品礼盒装;拓宽日常生鲜品类：波龙工坊引入日常水产，比如贝类，带子等；做深高端生鲜：加强源头直采，夯实高端生鲜食材供应链优势，比如与MSC合作引进鳕鱼等 BFC店还围绕周边客群的核心需求，开发研制重点商品套餐，着力开拓不同的消费场景：例如，工作日计划在周边写字楼开设早餐档口，目前产品研发中；白领套餐目前已经推出，深度满足周边白领上班族的日常餐饮需求。双休日在商场平台加入主题集市，尝试乐队表演+售卖，产品混搭，如牛排，红酒品鉴，水果，啤酒会，烧烤趴等，以美食主题体验和社群运营的形式加强与用户间的互动。目前已经推出多期，用户参与量及反馈都超出以往。
值得一提的是，BFC店所在地设有一处400平米左右的到家卫星仓，SKU达4000个，也是首个融合超级物种门店优势及经营资源的到家卫星仓，与门店共用商品资源，共用人力，共享会员，门店帮助到家业务拉新，线上线下联动密切。依托BFC店，该到家仓商品品项丰富，具有更多生鲜优质商品，可以更好更快地满足线上用户体验。 到家融合门店，一方面，商品层次更加丰富，一般到家仓3000左右SKU，另一方面，在配送服务上，30分钟配送周边3公里，履约率99%，严格执行商品营运标准及履单服务，保证生鲜品质。此外，与超级物种门店深度协同，整体费用率及成本低，周复核增长高，毛利和客单水平增长理想，有望跑出盈利模型。 截至目前，超级物种在全国布局80余家，永辉生活460余家，永辉生活·到家卫星仓业务在福州、厦门、上海等地开仓30余家。除线下门店布局之外，云创还围绕线上线下融合，开发运用永辉生活APP、小程序等线上服务平台，并已累计拥有超过1500万数字化会员。 （来源／联商网 崔旭升） |
