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根据市食药监局公布的《北京市食品经营许可管理办法（试行）》，便利店等食品销售经营者可按规定售卖简单加热的即食食品。之前长期制约便利店发展的“紧箍咒”将在11月1日解除。这意味着，便利店以后开到社区，不光能做零售，还能合理合法地提供更多便捷的餐饮服务。 记者昨天从市商务委了解到，本市今年计划新增200家品牌便利店，截至9月底已完成162家，其中超过一半分布在社区。 “小而美”社区便利店渐升温 长期以来，颇受热捧的7-11、罗森、全家、邻家等“小而美”的品牌便利店，多在商圈、写字楼扎堆。不过，受高租金、激烈的竞争等影响，越来越多的品牌便利店如今已将目光瞄向社区。随着居民消费的升级，品牌便利店在社区也逐渐升温，受到一部分社区消费者的青睐。 下午五点半，东直门外居民综合服务中心内的春秀路7-11便利店柜台忙碌起来。放学的中学生成群结队到店里挑选牛奶面包，下班的居民顺路带回家一瓶果酱。据介绍，这家社区便利店所覆盖的正是附近海晟名苑、十字坡东里、察慈小区等社区的居民。 “跟商圈门店比，我们这里是大队不见，小队不断。”该店店长如是形容社区便利店的客流。“都知道我们是24小时营业，就是图方便。有些居民到晚上12点了还来买牛奶、面包、啤酒，有好多是预备第二天的早餐。” 政策松绑 便利店将更便利 北京商业经济学会秘书长赖阳表示，如果社区便利店只单纯依靠商品零售，将会面临很大的生存压力，这也是目前众多社区便利店发展遇到难题的原因之一。他认为，诸如快餐速食、老年餐桌、生鲜配送，甚至包括洗衣、快递收发等服务，也应当成为便利店搭载的内容。 实际情况也是如此。由于受社区物业、食药监政策、环保法规等限制，很多便利店只能经营一些常规的“预包装食品”，导致社区便利店客单价不高，客流量也提不上去。据7-11北京公司战略总监朱赤兵介绍，由于经营项目很有限，春秀路7-11便利店开店两年后才实现盈利。 可喜的是，便利店发展的外部环境逐渐优化。“政策放开，下一步打算引入即食食品，为消费者提供一些简单的餐饮服务。”朱赤兵认为，这些餐饮经营项目的引入，将会给附近居民生活带来更多便利。 便利店进社区将提速 “现在我们把便利店开到社区作为一个发展战略。”据了解，7-11今年新开店近40家，其中有27家布局在社区。今年夏天，7-11西直门南小街西侧店开业当日销售额近6万元，平常每天也有三四万元的销售额。 朱赤兵说，明年7-11至少要开50家门店，其中社区门店占比将达半数以上，并考虑向近郊区的居民集中的住宅区发展。另一家便利店品牌邻家的总经理王紫也表示，便利店进社区是大趋势，未来会把社区作为一个重要战场，加大在社区开店。 在不少人看来，便利店的商品价格不太亲民，可能难以打动一些老年消费群体。“但如果把餐饮服务经营好了，一些不愿做饭的老年人就可以来店里买中晚餐。而且便利店搭载的服务内容也会越来越丰富。”一位业内人士表示。 据了解，今年本市计划新增200家品牌便利店，截至9月底已完成162家。此外，为给居民生活提供更多便利，日前市商务委联合多部门出台的《关于进一步促进连锁经营发展的意见》提出，“十三五”期末，本市连锁便利店门店总数要达到2200个以上。 （来源：北京日报） |
