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超市和大卖场发现自己的生意难做已经不是新鲜事了。 最近，尼尔森的一份报告中指出，便利店和电商在持续地“偷”走大卖场和超市这两个渠道的客流。而年轻人则构成了这些新兴渠道的主力军。 便利店和网购的渗透率分别从去年的 32% 和 19% 上升到 38% 和 35%，增长速度远超大卖场/超市(分别为 2% 和 1% )的渗透率回升速度。
大量网购经验沉淀出的一套生存智慧，也已经演变成一种当代中庸哲学：同类产品价格差异大的情况下，既不能买太便宜的次货，又要在质量还行的情况下不让自己吃亏。这个平衡感的掌控难度堪比一门玄学。 在网购者比例趋势中，“价格敏感型”的网购者上升了 4%，这表明网购者越来越重视价格这一因素。“网购理性型”，“网购依赖性”和“轻度网购型”的比例都略有下降。
当然，对价格敏感并不完全意味着网购消费者喜欢购买低价商品，而是表明消费者在购买同类产品时，对合理价钱的度量更认真了。 另外，网购者们的比价范围不仅限于同一个平台上。随着可选择电商渠道的增加，有人甚至总结出了“逐优惠而动”的网购民间智慧： 手机里同时下着几个不同的电商或者团购 App 哪儿便宜上哪买 周期性更换 App——这些平台都会不定期发放优惠券 用完红包或优惠券就跑 换句话说，消费者们在价格面前显得“不那么忠诚”。除了这一点，我们看到的另一个消费者特点是挑剔。 尼尔森指出，店员服务质量好(94%)和方便到达(90%)仍旧是消费者最为关注的因素。 好奇心研究所之前发起的调查话题中，“哪些配套设施是小区必备款”和“你真心呼唤便利店推出哪些功能”，其实也得出了类似的结果——购物体验和便利性很重要。 而面对便利店，我们则变成依赖型巨婴，希望这些出现频率极高的街口便利店，能 24 小时服务，为我们包办生活场景中出现的一切问题。 即便是有日常超市补货习惯的消费者，购物篮中的商品价格也变少了。 平均购物篮金额从 2015 年的 172.4 元下降至 162.7 元，反映因为“大量囤货”而进行的购物有所减少，受访者定期的大型采购由 2014 年的 24%下降至 22%。 水果饮料之类难提的东西，年轻消费者还是更愿意在网上下单，等别人送货上门。 超市和大卖场的颓势，他们自己也清楚——他们都在谈“多渠道”和“小型便利店”。 各大超市和大卖场在中国的业绩从几年前起就开始下滑。不光是一些国内超市，国外连锁商超也在关门。过去三年，就有 30 家家乐福大型超市关闭。在中国区遭遇最大降幅之后，家乐福在上海的社区内开出了 10 家小业态店以缓减颓势。 不过，面对同时拥有精明和巨婴面孔的消费者，大型超市妥协和适应的背后会是转型带来的巨大成本。他们最大的问题，并不仅仅是无法理解新消费方式，而是无法让过去塑造其辉煌的体系围绕这种新消费方式运转。但凡有企业高喊年轻化，它就很有可能处于这种阵痛之中。 这种局面，有时想来颇为令人感伤。 （本文来源/好奇心日报 作者/吴羚玮） |
