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“永辉超市团队入驻中百集团，剑指生鲜”的消息，在成为中百集团第二大股东之后，终于靴子落了地。今天，中百超市定位中高端、主打生鲜的“绿标店”亮相汉口滨江苑。 “绿标店”超一半面积卖生鲜 这家位于沿江大道滨江苑小区楼下的中百超市“绿标店”，和市民平时看到的“红色”中百超市不同，门脸和店内装修采用的都是清新绿色。走进去，店内蔬菜、水果干净齐整、光鲜亮丽，占了很大的地盘。 中百便民生鲜事业部副总罗兵介绍，这家“绿标店”是由中百超市滨江苑的“红店”（传统中百超市标准店）改造而来，这个“模版”是中百集团2016战略转型的一个重要举措。 生鲜经营面积占店铺面积的50%以上，经营品种包括蔬菜、水果、肉食、冷冻冷藏、即食等，品类齐全，品种数达到600余种。其中，蔬果品种有150种以上。 “全市有700多家中百超市，卖生鲜的有200多家，其中生鲜占比非常小，有的只有几种常见菜。”罗兵说，今年，我们打算在全市开出5家店，目前正在选址。 “有的店会是‘红店’就地转型而来，有的则要重新布点。”他说，我们瞄准的人群是中高端人群、白领，年龄层偏年轻化，选点会优先考虑高档小区周边。 蔬菜价格比周边便宜两三成 店铺升级，蔬菜、水果见不着一点泥巴，价格会不会涨？记者采集了几个蔬菜价格：青椒1.28元/斤、土豆1.38元/斤、冰糖瓜1.99元/斤，樱桃18.8元/斤、榴莲14.9元/斤……“有的菜便宜不少，我在别的地方买同样的青椒，2.5元一斤。”逛超市的蔡女士说。 “每天，我们会在周边菜场、超市采集价格，同时根据菜的品质来定价。同样的品种、品质相比之下，整体上，我们的价格能做到比周边菜场、卖场便宜两三成。”罗兵说。 卖得都是净菜，为何价格不升反降？“今年3月，中百在白沙洲建立了生鲜配送中心，采购的蔬果直接进行分拣、装卸及配送，大大减少蔬果流通过程中的损耗，减少流通环节，降低流通成本和交易费用。 另外，中百还“剔除了”净菜供应商，由门店人员进行净菜加工。“销量上来了，人工成本会摊薄，比起以前的成本还是大幅下降。” 小超市里不常买到的冰鲜乳鸽30元一只，老土鸭29.4元/斤，牛油果11元/个，泰国山竹18.8元/斤。进口商品比例也提高到10%以上。 在店里，市民可以买到法国贝松骑士干红、土耳其爱太阳雍家葵花油、新西兰牧场牛奶、马来西亚橄榄油、德国费尔德黑啤、意大利意面酱、日本芥末、东南亚香料等。主打净菜、水果 中百首家“绿标”生鲜超市开进社区 便利店里可以买到的关东煮、现磨咖啡、日式便当这里也能买到。
对抗电商“永辉因子”发力 生鲜是电商还未“侵蚀”的一块田。“这也是我们发力生鲜的重要原因。”罗兵认为，成本居高不下、产品质量难以控制都是生鲜电商的短板，而我们可以做得更好。 中百最近动作频频，与“永辉因子”也不无关系。福建永辉发布的信息显示，今年3月，永辉超市23人团队入驻中百，团队成员主要是来自生鲜营采部、营运支持、生鲜开店组、数据中心以及人力资源服务中心等永辉多个部门。 永辉与中百的关系始于3年前。永辉超市半年内三次举牌中百集团。2014年10月双方握手言和，双方表示拟在建立采购竞价体系和联合采购团队等三个方面构建互为优先、互惠共赢的战略合作模式。 中百集团董事长张锦松昨也证实，永辉团队融入中百，双方已经在采购、营运、生鲜供应链整合等方面展开合作。“新疆瓜果、南北干货等商品，永辉和中百都是联合采购，规模大，价格也大大降低，最终利好市民。” （武汉晚报 记者孙珺 通讯员陈倩） |
