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俏江南1912店门前，工人正在将椅子搬上货车 2011年9月23日，高端餐饮品牌俏江南在合肥开第一家店，位于黄山路1912街区。2016年2月底，这家店即将关门歇业，目前，已经不接受市民3月份的订餐。合肥餐饮协会秘书长张广民表示，该门店关门停业或有多方面原因，“这家主打‘高端牌’的餐厅在合肥可能是有些不接地气。” 市民反映：在俏江南订餐遭拒 合肥市民小徐打算在3月底组织一次同学聚会，地点定在金大地1912街区的俏江南。2016年2月26日上午，小徐来到位于黄山路与怀宁路交口的这家俏江南，但当他向服务员表明来意后，却被服务员拒绝了。服务员告诉小徐，这家店即将结束营业，因此，3月份的订餐一律不接受。 小徐对此有些担忧，年前他在俏江南用餐曾获赠几张优惠券，这几张券能否继续使用呢?服务员表示，1912店发出的会员卡和优惠券，都可以在合肥的另一家门店——银泰店使用。目前，合肥仅有两家俏江南，1912店歇业后，合肥市内就仅剩银泰店一家。 现场探访：工人将店内桌椅陆续搬走 2016年2月26日下午，在怀宁路上可以看到，俏江南1912店的门前杂乱无章地堆放着一批椅子，几名工人正在将这些椅子搬上货车。店里的服务员介绍，这两天还在正常营业，“现在就是陆续地把东西搬走，准备歇业。” 下午5点左右，俏江南店内还没有客人，但餐厅内桌椅摆放有序，前台接待及餐区服务人员也在岗位上待命。 针对俏江南1912店即将闭店一事，合肥金大地商业管理中心一名工作人员表示，由于涉及商户隐私，他们对此事不便透露，“可能会闭店，但商铺现在仍在洽谈。” 俏江南400客服：证实俏江南1912店即将闭店 2016年2月26日下午，俏江南合肥银泰中心店工作人员回应称，“目前没有接到非常直接明确的，说这个(停业)的事情”。另据她介绍，俏江南在合肥没有统一的管理部门，各门店均属于单店自营，“每个店有自己的驻总”。 俏江南400客服工作人员在与门店核实后证实，俏江南1912店的确将关门停业，但是具体的停业日期尚无确定。她建议消费者如需预订，可在预订前一两天致电门店咨询。此外，对于门店关门停业原因，以及下一步的部署调整，该工作人员表示并不知情。 行业分析：主打“高端牌”，有些不接地气 合肥餐饮协会秘书长张广民分析，该门店关门停业或有多方面原因。据张广民推测，近年来，俏江南总部方面一直在进行战略布局调整，因此可能会对各地门店都造成了一定程度的影响。 另外，俏江南此前一直主打“高端牌”，虽然定位方面已经开始有所转变，但相较于其它餐饮行业来说，还是“显得有些不接地气”。在定位方面，由于菜价偏高，造成受众人群方面局限性较大。加之国家政策等方面因素，使得整个餐饮行业环境趋于大众化，其人气自然大不如前。 （来源：万家热线 作者：徐鹏 高诚） |
