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商业和城市的发展息息相关，可以说，商业是推动城市发展的一股神奇的力量。 那么，杭州的商业是怎么布局的，有什么讲究，未来是个怎样的状态？ 日前，由杭州市商务委员会牵头推进，浙江工商大学等专业学术机构参与调研撰写的“杭州商业网点布局及业态发展研究白皮书”系列(以下简称“白皮书”)正式出炉。 这是一份涉及专业市场、超市、商业综合体、农贸市场、社区商业、特色街等在内的，并借鉴国内外相关做法，得出的一个杭州版商业体系建设指导意见，是对目前杭州商业全盘摸底，更为杭州商业未来的规则布局指明了方向。 你知道杭州哪个城区的大型超市最多吗？萧山，有11家。农贸市场最多的是哪里？西湖区，有34家。社区周边什么类型的商业网点最多？当然是“民以食为天”的餐饮店! 商业“白皮书”今天就为你解读杭州的超市、农贸市场、社区商业和农家小标超。 不用讨价还价，生鲜食品、日杂用品一站买齐……超市的兴起，给我们的生活带来了极大便利，而且现在去超市，不仅能买东西，顺带还能办好多事。 精品超市走入百姓家 超市开始提供“软服务” 2000年开始，超市行业发展迎来了春天，公交站、商场周边，一家家或大或小的超市雨后春笋般涌现。 近年来受电子商务等的影响，杭州沃尔玛朝晖店、凤起店等大型超市关门停业，但杭州的社区便利超市、高端精品超市、融合O2O模式的电商超市等业态却在逆势中保持增长态势。杭州的超市行业已进入深度调整与转型升级期。 目前，在杭州落地的国外大型超市品牌主要有沃尔玛、家乐福、欧尚、大润发、麦德龙等。而本土超市品牌的主角，非杭州世纪联华超市莫属，拥有大型超市25家、中型超市35家、便利超市44家。 在过去，我们去超市可能就是买东西，买完就回家了，不会在超市里逗留。但现在，除了“主业”售卖商品，一些超市还为消费者提供便利的“软”服务，例如杭州世纪联华超市运河广场店，顾客缴电话费、水费、燃气费、电视、宽带等费用以及买汽车票，都能一趟办理;乐购Express还可以干洗衣物、打印复印、充值缴费等。 另外，以高端、精品为定位的超市也逐渐在杭州落地开花，像华润万家旗下的高端品牌OLE超市和blt精品超市、杭州大厦的LSE高端超市等。它们为目标客群精选优质商品，提供高档的包装食品、生鲜食品、护肤化妆品及进口产品等，卖场陈列十分精致，客户服务也贴心用心，杭州现有6个品牌10家精品超市。 从单一商品消费到服务型消费，杭州超市逐渐形成了传统与现代相结合、线上和线下补充、各类业态互补共兴的良好发展格局，较好地满足了杭州居民多层次、多元化的消费需求。 平均8000人拥有一家便利超市 萧山、江干、拱墅大超市最多 根据杭州市商务委的调研报告：截至2015年年底，杭州有大型超市(营业面积5000m2以上)72家；中型超市(营业面积500-5000m2)110家；便利超市(营业面积500m2以下、以连锁为主)576家。 萧山、江干和拱墅，大型超市最多，分别有11家、10家和8家。 目前，杭州的主城区、各县市城区大、中、便利超市都已经覆盖。主城区超市业竞争激烈，日趋饱和，一些大型超市逐渐向城区边缘地带和县市商业区建立门店。如沃尔玛在西溪印象城开设的仓储式山姆会员店，在临安和富阳开设的大卖场；麦德龙在江干区开设的大型仓储式会员制超市等。 但杭州城区便利超市门店数与人口比(平均8000人拥有一家)远远低于日本(2800人)，而且便利超市在各县市、乡镇发展还十分薄弱。因此，社区便利超市在杭州还有很大的扩展空间。 杭州的大型超市今后开在哪里？超市会变成游乐园吗？ 超市零售业作为城市商业网点体系中的重要组成部分，未来怎么发展？杭州商务委和各部门正在积极引导与布局。 大型超市：要向运河新城、瓜沥新城、临浦新城、瓶窑、余杭、良渚、之江新城等新城区域商业副中心转移。 在拓展各类生鲜食品的同时，要兼顾进口食品、个护美妆、文体用品、医药用品、建材装修等商品，满足顾客一站式购物需求。同时提供各类配套的个性化、体验性设施，如小型儿童乐园、休息室、餐饮设施等。 中型超市：要进驻社区商业中心，提供更多生产生活服务。 如代办宽带、代收代缴水电话费、送货上门、网上交易、中介代理、小额贷款等服务，满足居民日益多样化的消费需求。 便利超市：要区域全覆盖。 设置堂食区域、设立进口商品专区、自主研发生鲜食品，同时采取支付宝等移动支付方式。提供桌椅、Wi-Fi网络、各类代办代缴与金融服务、触屏选购商品服务、全程冷链配送服务等。 杭州目前有大中小超市758家，怎么在这个大舞台上争到自己的一席之地？ 世纪联华和华润万家都把目标瞄准了“社区商业”。 2016年，世纪联华将针对500多万会员，精准营销，紧随消费热点，打造新的商品群。除了融合更多的个性化增值服务，还把卖商品、卖服务结合在一起，微商城、微店也要做起来。 而华润万家则着重发展便利超市、社区超市，旗下超市新品牌express以日常生鲜为主，饮食为辅，24小时营业，有干洗衣物、打印、冲洗证件照、取款等便民服务。 【农贸市场篇】 2015年底，重新提升改造后的骆家庄农贸市场开张了!这个管着近8万人菜篮子的市场重开张后，结束了城西居民一年多来在临时菜场买菜的日子。 这是一家“高大上”的菜市场，除了配有4部电梯，春节前，还要在三楼开出一家电影院。 八年两次改造提升 农贸市场“大变身” “菜篮子”是生活中的大事，老百姓一日三餐都离不开农贸市场。杭州的农贸市场早已华丽“大变身”。 2006年到2009年期间，杭州对市区农贸市场进行了首次改造提升，基本改变了脏、乱、差、湿、腥、臭的现象。 2013年至2014年间，市区136家农贸市场进行了二次改造提升，在硬件设施、服务功能、经营模式、食品安全、市场管理等方面都有了质的提升，购物环境也更好了。 不仅如此，部分菜市场还建立起了检测室和肉菜追溯系统，安装了价格显示屏。 农贸市场都碰到了哪些“对手”？ 网上流行一句话：老年人去市场，年轻人逛超市。 虽然农贸市场这位“老大哥”这几年来已经很“努力”了，但在“菜篮子”这块领地上，还是碰到了不小的挑战。 相比老小区，新建小区的配套还很欠缺。像望江东路的东南区域，就没有农贸市场，居民买菜，要走到1公里外甚至更远的其他市场去。而且大部分的农贸市场都没有配建机动车、非机动车停放场地和内部仓库，停车场不足商业用房面积的20％。 大型超市、连锁专卖店、生鲜超市以及便利店等多种新型业态的涌入，可以说是农贸市场最大的“对手”。 顺丰“嘿客”目前在杭州有95家，再加上复制能力极强的佑康电子商务的“配送中心+佑乐达+佑驿站”，大部分年轻高消费群体的吸引力都被分散走了。 另外，无证、马路市场和周边蔬菜小门店也对农贸市场的经营造成冲击。 西湖区农贸市场最多 近江水产农副产品综合市场最大 截至2014年底，正常经营的农贸市场有147家。 其中规模最大的是近江水产农副产品综合市场，营业面积1.2万平方米；规模最小的是浙江中江农贸市场、杭州皋塘农贸市场，营业面积各500平方米；市场之间距离最近的是仙林苑农贸市场与新华路农贸市场，直线距离仅300米。 而在各个城区中，拥有农贸市场最多、面积最大的西湖区，共有34家，总面积达7.8万平方米。 如果从地域分布密度来看，最密集的是上城区和下城区，每平方公里分别有0.77家和0.76家。 按人口分布密度来看，最密集的是滨江区、上城区和西湖风景名胜区，每万人拥有农贸市场面积分别为1303、1170、1093平方米。 收寄快递代缴费用 农家“小标超”堪称十项全能 【社区商业篇】 烧菜烧到一半发现没酱油了，家人跑到楼下的小超市拎一瓶上来;半夜突然想起来明天有个聚会，要做一下头发，小区理发店搞定;出趟远门，宠物寄养在宠物中心……社区商业和我们的生活越来越密切。 “柴米油盐酱醋茶”基本全覆盖 社区商业还要搭上“互联网+”这趟快车 目前，杭州市社区商业发展基本满足居民生活需求，就近消费比较便利。 基础性服务如购物、餐饮、洗衣、美容美发等已基本覆盖。从“茶米油盐酱醋茶”的超市，到下班前给老婆买一束花的花店，再到周末在家能去跑跑步的健身中心，社区商业的功能也在一步步地强大起来。 近日，杭州市商务委员会及各区县商委、商务局对老浙大社区、万家星城社区、笕新社区、红石板社区、嘉绿苑社区、三台山社区等9个社区的14种社区商业业态做了个调查，发现笕新社区周边的商业网点是几个小区里最多的，有124个；在抽调的551个网点中，最多的是“民以食为天”的餐饮店，有244家。 个别种类的商业网点扎堆，部分老城区社区的大、中型超市分布匮乏，无法满足居民日常生活需求。 怎么解决这个问题？ “一方面要推动出台相关文件并制定配套政策，另一方面，要打造多层级、线上线下相结合的服务体系。”杭州市商务委相关负责人说。 另外，也不能错过“互联网+”这辆快车，整合品牌早餐店、菜店、便利店、家政服务网点、洗衣店、自助缴费终端等商业资源，鼓励品牌企业开展电话预约、网上销售、统一配送等新型商业服务，为居民提供电子商务和服务平台，解决电子商务服务配送“最后一公里”的问题，促进社区商业服务网络化，完善社区商业服务的功能，弥补部分区域由于空间限制所引起的社区商业网点不完善的空缺。 什么是农家“小标超”？简单来说就是农村小型标准化超市的简称，这些“小标超”是原来农村小卖店、杂货铺的升级版。 现在的小标超，一般面积都在40平方米以上，大的有上百平方米，有统一店面设计、整洁干净的货架，各种日用品和食品明码标价，顾客自挑自选。虽然营业面积没有城里那么大，但生活必需品还是一应俱全的。最让人点赞的是服务到位，只要一个电话，就会送货上门。 10年时间连锁超市开进了村里 2005年，杭州市商务委(市粮食局)落实商务部“万村千乡市场工程”，在以杭州市城乡区域统筹发展战略和推进“购物天堂、美食之都”建设工作部署的指导下，以补助或贴息的办法，引导城市连锁店和超市等流通企业向农村延伸发展“农家店”，农家小标超就是在这样的背景下应运而生的。 杭州市商务委(市粮食局)相关负责人说，“万村千乡”工程把城市连锁超市开到了农村，因为质量好、价格公道、品种齐全，村民都愿意到小标超买东西，解决了村民的“买难”的问题。 另外，通过统一配送和提高配送率，有效抑制了不安全食品、假冒伪劣商品流入农村，让村民“买得称心、吃得放心、用得安心”。 收寄快递 代缴费用 预约维修 农家“小标超”2.0版堪称“十项全能” 随着网购的兴起，普通意义上的“农家小标超”已经不能满足需求，村民希望连锁超市能提供更多的生活服务。 2012年至2014年，杭州市商务委进一步深化推进“万村千乡市场工程”，对杭州市农家小型标准化超市进行了重点改造和提升，三年时间，投入补助1027.24万元，共计改造提升“农家小标超”1917家。 杭州华辰连锁超市有限公司是“万村千乡”龙头企业的佼佼者，2014年6月，华辰推出网络购物平台，取名“送货郎”，把小标超升级成大“网店”，这让农村小超市的老板省了不少心。 富阳东洲街道江丰村华辰超市的小老板陆大哥说，农村连锁店加入电商模式后，以前店里只有几千种货品，现在网站上的近两万种商品都能卖，还不用囤货，缺什么了就动动手指下单补货，“送货郎”很快就能送到。 农家“小标超”2.0版是“十项全能”选手，帮你收寄快递、缴纳水电费、还可以提供电信、金融、公共事业代缴费等业务，有的甚至可以预约家政、家教、家电维修等生活服务。 “农家小标超”的提升改造给农村带去了新的消费理念，现在，各农村连锁便利店都在积极尝试更多的功能，像小额取款、代办宽带等越来越多的日常生活需求，都可以在改造后的“农家小标超”得到满足。 “解决了农民‘买难’问题后，现在更关心农民的‘卖难’问题。”杭州市商务委相关负责人说，要挖掘整合当地特色产品，把村里的土蜂蜜、土鸡蛋、笋干、水果、坚果炒货等各种宝贝销到全国各地，实现农产品、农村资源的流通，让村民富起来。 近3000家! 大杭州实现连锁超市行政村全覆盖! 随着“万村千乡市场工程”的深入，萧山、余杭、富阳、桐庐、淳安、建德、临安等农村市场风生水起，通过10年的努力，大杭州实现了连锁超市行政村全覆盖。 目前，在杭州市98个乡镇中，已开设日用消费品连锁超市173家，2051个行政村中已发展日用消费品村级连锁店2988家。杭州市已基本建成一个以大型商场超市为核心，以镇街中型超市为骨干，以农村连锁超市为网点的农村现代流通网，基本实现连锁超市行政村全面覆盖。 随着互联网时代的到来、智慧经济的深入推进，这张农村现代流通网络不仅要为农村人输送安全、优质、丰富的商品，更要积极探索发展“一网多用”城乡互动的网络经营模式，逐步搭建起一个集农业生产资料、农副产品收购、生活消费品、网上交易、中介代理服务、水电电信资费代收代缴等功能于一体的综合服务平台。 （来源/都市快报 记者/周少燕 见习记者/林建安） |
