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相比肯德基麦当劳定期出新品，脆皮炸鸡单品打天下卖了十多年的德克士计划明年推出10-12个新品，在汉堡和米饭上找找新的机会。 相比肯德基和麦当劳定期推出新品，并且有一套成熟的新品营销推广手法，德克士在此方面一直鲜有动作，长期以来，其最推崇的产品就是脆皮炸鸡。不过明年，德克士终于决定作出改变了。 “明年德克士将推出10-12个新产品，在既有的产品上做精简或者有些新产品要符合消费者的需求。”顶新集团餐饮事业群执行长苏明瑞表示。苏明瑞是原永和大王中国总裁，两个月前刚刚加入顶新国际集团，负责开拓德克士、康师傅私房牛肉面等餐饮品牌在国内的业务。 德克士方面还向界面新闻表示，明年的新产品主要是米饭和汉堡等主食类，相应的，德克士也将加强营销投入，重点加强打造会员制度，提供会员优惠，并希望通过会议制度引流。 “基本菜单必须做到基础，好吃、常吃的产品没有必要每天都换，脆皮炸鸡是我们的拳头产品，经典款可以20年不换，要持续在那里，问题是现在基本的菜单里面还有些产品不够好。现在有些品牌是专门卖汉堡的，有些是专门卖米饭的，我们的炸鸡做得好，就想那在汉堡和米饭或者其他产品上是不是有机会？”苏明瑞表示。 事实上，整个顶新的餐饮业务正在进行调整与转型，德克士希望从传统的西式快餐向Fast-casual（休闲快餐）转型，为消费者提供更好的服务，让消费者在店里呆得久一点——而这无法仅靠原来的一支主打产品，还需要提供更多的选择，尤其是小食饮料之外的主食。 中国的消费市场早已开始转变，20年前肯德基和麦当劳这两家国际快餐巨头进入中国时，专程去吃一次薯条炸鸡还是一个流行的选项。而现在，西式快餐不过是市场上一个填饱肚子的选择，需要更新鲜的元素吸引消费者。 早在2000年，肯德基还只有15种产品，但2002年，就顺应中国市场推出了中式粥，此后不断有烧饼、米饭等新的产品问世，而在汉堡上也从换馅料发展到换面包。而德克士多年来一直坚持“炸鸡”特色，虽然菜单中也有米汉堡等特色，但品种与变动都很少。不过，新的米饭和汉堡是否能吸引对西式快餐习以为常的消费者，还有待市场检验。 (本文来源/界面 记者/夏清逸) |
