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和社区超市、小卖店不同，便利店最主要的特色在于“24小时营业”。在北京、上海、广州等城市，便利店就意味着“24小时不打烊”。 在武汉，从2002年中百集团开设第一家24小时便利店“好邦”开始，到如今本地民营品牌可多、快七及外地品牌TODAY（今天）等各路资本进军江城，便利店也已在武汉三镇遍地开花。但是，日前武汉晚报记者探访中百好邦、东翼今天、联合一百、华润苏果等20家便利店发现，只有5家便利店能熬到零点。 记者从武汉市商务局获悉：据不完全统计，目前武汉已有1842家便利店，但真正实行24小时经营的便利店仅占两成，383家。 零点过后生意萧条 上周五晚上凌晨1点，记者来到位于毗邻江汉路步行街的“TODAY”便利店，店内灯火通明，除了饮料、泡面、酸奶、米油等便民超市常见的商品，还有蒸包子、烤肠、卤蛋等熟食供应，甚至还卖感冒药、消炎药等药品，门口“24小时营业”的招牌很是醒目。 店内只有一名工作人员值班，忙着整理商品条码。在记者驻留的20分钟内，只看到一名在附近唱K的市民前来买东西。工作人员小陈告诉记者，零点过后基本就没什么生意了，到早上7点也只能卖500元左右，熟食为主。 “晚上8点到12点最忙。”小陈说，黄金时段店里会安排2—3名员工，由于开在商业街附近，营业额可以冲到2000元，多数是年轻人和的士司机，和零点过后不同，这个时段饮料、面包、饼干等最俏。 在记者探访的球场横街三商便利店、蔡家田好邦、万科金色家园喜友家、江大路可多超市等20家通宵营业的便利店中，江汉路的TODAY算是生意最好的一家。“零点到凌晨3点，有时候只能卖100多块钱。”三商便利店的营业员说，“生意不好，只能干守。” 更多便利店“守”不到零点后。前天晚上10点，位于二七路东立国际和后湖一家社区旁的9577便利店都是一片漆黑。“几乎没有通宵营业过，基本晚上9点就关门了。”后湖9577便利店旁边一家超市的营业员告诉记者。 夜间销量只占全天1/10 “虽说很多家便利店都打着24小时的招牌，但真正做到24小时的为数不多。”“喜友家HappyMart”连锁时尚便利店董事长胡小海说，旗下的喜友家便利店进入武汉后，本打算全力发力24小时营业模式，但最终只选择了一家万科金色家园店在“试水”。 胡小海给记者算了笔账，一家24小时的便利店，夜间的成本开支主要是人工和电费。如原本只需要雇请4名员工，如果熬通宵，则要增加两名，一个月光人工开支就多出了6000元，夜间电费也因此增加了40%，多支出1000多元。 这家保留下来的24小时便利店，一天中夜间（0：00到8：00）消费营业额可以达到500多元，可以做到盈利。但一般情况下，夜间销售额只有一两百元。算下来，一个月入不敷出。 况且，夜间的销售占全天的比重也不过只有十分之一而已。即便如此，胡小海仍然不愿意放弃24小时的模式。“这必将是未来便利店的发展趋势。”他说，武汉这座城市的城市时尚度整体在提高，人们的夜生活会越来越丰富。 另一方面，武汉街头巷尾的小卖部、夫妻店密布，其中很多扎根在夜市、宵夜的市场里，通宵营业，成了没有挂牌的“24小时便利店”。但因为它们一般规模小，商品单一，货源可信度也不高，未来可能成为成熟便利店的“目标”。胡小海就打算今年开始“收编”30家汉口、武昌社区周边的小卖部，将它们打造成加盟店，店面升级，货品提档，统一配送，增加进口商品以及夜间鲜食等等。“人工这块就省掉了，使得24小时变得更加可行。”他认为。 与便利相比市民更看重便宜 除了夜间成本，与北京、上海、广州等城市的便利店相比，武汉的便利店商品没法卖出高价也是多数24小时便利店无法24小时营业的原因。 在古田二路一家医药企业做人力资源的向先生曾在上海工作。“3块5一盒的泡面，在上海便利店能卖到5块。”向先生说，上海的24小时便利店，商品价格都比大型超市要贵出30%。 2002年中百好邦开业时，店内2000余种商品价格都略高于中百超市和中百仓储。但一年后，商品价格全部回调至与超市相当。“武汉市民对价格很敏感。”好邦相关负责人分析，和北上广相比，武汉人还是“巴家”些，在便利和便宜之间，多数人还是会选择后者。“贵几毛钱都会放弃购买。” 为何便利店商品定价高一些？胡小海说，除了夜间成本高以外，便利店和超市不同，多数开在闹市及人气旺的社区。而这些地方租金和转让费都很高。2012年，9577便利店曾经看好武汉国际会展中心一间30平方米的门面，但转让费高达18万元，月租金8000元。 “按‘平价’算，便利店就成了微利行业，支撑不了高投入。”9577便利店的负责人解释，便利店说白了卖的是便利而不仅仅是商品。如果价格和超市持平，毛利润最多不过25%。也就是说，一天卖5000元，毛利不到1300元。而在台湾、日本、美国等国家和地区，便利店的平均毛利高达40%以上。 武汉有望出台补贴政策 尽管如此，多家便利店的负责人认为，生意虽然难做，还是要坚守。 “外资便利店早就盯着武汉了。如果不先行导入抢占制高点，以后更难做。”胡小海分析，武汉商业氛围很浓，虽然全家、罗森、7-11等至今没有涉足，但只是时间问题。“他们之所以不进入，是因为市场还没有成熟。” 市商务局的数据也能“佐证”武汉便利店市场还有发展空间。据市商务局相关负责人介绍，便利店的不同发展阶段与人均GDP有着密切关系。按照上海每3000人开设1家便利店的标准，我市应开设便利店3400家，目前是1800多家，还可开设约1600家，发展潜力较大。 据市商务局透露，武汉准备对现有便利店企业进行筛选，重点支持代表企业快速布点、扩大规模；对现有利用自住房开店的夫妻店中一部分符合24小时便利店条件的，进行转型升级或加盟改造；加大引进国内外顶级全天候便利店，促进市场良性竞争。 （本文来源/武汉晚报） |
