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近年来，电子商务在中国的异军突起，让传统零售行业受到极大的冲击。面对来势汹汹的电商竞争，作为民营零售企业的永辉超市却逆流而上，从原来的农贸市场一跃成为国内的一线零售集团。125家门店，年营业额突破140亿元，这是永辉超市以重庆为大本营，2014年在华西大区交出的成绩单。 今日，入围2015年重庆消费者满意商家评选活动候选名单的重庆永辉超市有限公司，其党委副书记吴明伟在接受华龙网记者采访时，透露了永辉在重庆的发展之“道”。 从1到92 永辉的“重庆速度” 永辉超市创办于2001 年，当时创始人张轩松在政府鼓励“农改超”的政策中看到市场机会，在福建开了第一家生鲜超市，成为中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范。 “2004年，永辉进军重庆，瞄准了当时新兴崛起的观音桥商圈，开设了重庆的第一家门店——观音桥店。”吴明伟说，随着永辉的到来，“农超对接”“生鲜直采”等模式也被带到了山城。 永辉超市自创建之初就努力打造生鲜超市品牌，不仅确定了“安全、新鲜、低价”的品牌和核心价值，还一直致力引领生鲜的绿色消费。很快，永辉在全市20多个区县设立了农产品采购点，在重庆的各门店的生鲜经营面积都达到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等品种一应俱全;在集团总销售额中，生鲜农副产品的销售额占到总销售额50%以上。 2009年，23家门店在重庆开张营业。永辉在重庆的发展势如破竹，直接带动了华西大区的不断拓展:2010年进贵州，2011年进四川，2013年进陕西。2012年，永辉西部物流园区在沙坪坝区投用，常温库引进自动分拣线，每小时可自动分拣货物1万箱，生鲜库日均配送量达800吨，可满足未来5年内永辉超市在成渝经济区、贵州、陕西以及周边其他区域的仓储配送需要，为版图的进一步扩张打下坚实的配送基础。 吴明伟说，对生鲜的专注，让永辉在重庆不断发展壮大。据统计，重庆已签约门店115家，开业门店92家，覆盖32个区县，建立采购基地40余个，现有员工20000多名，辅助带动就业岗位30000余个，2014年实现销售额113亿元，预计2015年销售额可突破125亿元。
走进社区 覆盖全重庆 “新鲜的永辉、放心的永辉、家门口的永辉”，为老百姓提供新鲜、安全、低价的商品，这是永辉超市一直坚持的理念。在吴明伟看来，永辉超市始终坚持“民生超市、百姓永辉”的经营理念，入驻重庆十年来，始终致力于为当地老百姓提供物美价廉的商品和舒适便捷的服务。 据了解，在海产品方面，永辉采购部的同事与渔民一起打鱼，现场挑货，这一做法减少了产品中间流通的成本，又保证了产品的生鲜度，;农产品方面，直接向农场下订单、与农户建立长期合作关系的模式。 这种“包销到户”的做法既能够获得稳定的货源，还可以打消农民担心产品卖不出的顾虑，提高其生产积极性。 “永辉摒弃了一般超市主营服装、日用品、家电的模式，建立起了以经营海鲜、农副产品、餐桌食品为特色的超市和连锁店，并以家庭主妇、上班族为主要客户群，营造干净、有序、舒适的购物环境，配备果蔬农药残留检测设备，告别传统农贸市场的脏、乱、差。”吴明伟说，其地址也不像一般超市那样选择在闹市区、商业中心，而是选址在居民区、次干道及城乡接合部。 这样的定位，让永辉超市开拓出了一块潜力无限的大市场，目前，重庆32个区县都有了永辉超市。吴明伟说，根据公司的规划，在未来两到三年时间内，不仅要让永辉在每个区县都扎下根，还要让永辉走进社区，让老百姓在家门口就能买到放心、安全的产品。
诚信为本 从源头到销售终端 众所周知，生鲜产品因为其保质期比多数产品都短得多，种类又纷繁复杂，对食品的质量要非常高。而作为以生鲜产品为核心竞争力的永辉超市来说，如何做到让消费者放心?吴明伟拿出一本厚厚的册子展示给记者，上面密密麻麻写满了上千条监督细则。 “我们从源头到销售终端，都有严格的标准化管理流程来对食品进行安全把控。”吴明伟说，在源头上，永辉要求驻地采购人员长期在基地驻扎，除了采购，还更多的是向农户提供一些技术性、需求性的指导，这样在生产环节就有一道把控。 同时，永辉对供应商有严格的资质审核制度，也和供应商签订食品安全承诺书，并设有专门成立质量管理部门，来实施管控的。 而流通运输环节，永辉在全国有着强大的物流体系，通过11个物流配送中心，并配有冷链系统(冷库、冻库)，实现集中配送，快速互补，保障商品在流通环节的质量，降低损耗，防止运输污染，提高配送效率。 “比如我们在重庆沙坪坝区的永辉西部物流园区，占地250亩，分为常温配送中心和生鲜配送中心，为商品质量提供保障。”吴明伟表示。 最后，在销售终端，永辉在重庆所有门店设有快速检测站、食品安全管理员等设施，制定了严格的营运标准检查和问责制度。“比如我们每个店的店长会对总部签订食品安全承诺书，如果食品安全问题出现问题，会影响店长各项考核指标。”吴明伟说。 除此之外，为进一步做好食品在流通环节的安全工作，今年上半年，永辉超市已正式启动位于永辉西部物流园内的中央厨房和商品检测中心的建设项目，以确保在流通环节严格把好食品安全关，该项目计划投资7000万元。 其中，中央厨房将实现对部分生鲜产品的半成品加工，不仅可优化门店经营，还可为餐饮企业、政府机关食堂、部队学习食堂等机构提供后厨服务;商品检测中心则将引进先进的检测理念和系统，在流通环节严格把好食品安全关。 这样一套完整的监控体系，永辉超市十年如一日的践行，使其在重庆做大做强，如今已成长为深受社会各界信赖的超市品牌。就像吴明伟说的一样，商务诚信是一个企业立足的根本，对消费者的诚信，对合作伙伴的诚信，是永辉在重庆发展道路中最大的助推器。 对于参加此次消费者满意商家评选活动，吴明伟也充满了憧憬。“在商言商，不如在商言道”，他说，希望广大市民能够看到，永辉一直坚持的这个“道”。 （本文来源/华龙网 记者/魏一东) |
