|
在美国拥有4000家餐厅的棒约翰，反而经营不了京津地区的50家店？ 11月初，棒约翰将退出京津地区的消息在北京餐饮圈内流传。界面新闻记者从多名业内人士处打听得知，美国棒约翰在中国的餐饮公司欲将京津地区50多家门店集体以加盟的形式转让出去，目前还未找到接盘方。 对此，棒约翰北京加盟处人士承认，棒约翰确有将所有门店集体转为加盟的意向，即找一个接盘方接手这些门店，接盘方必须是有经验有资金实力的餐饮公司，转让后棒约翰的品牌仍旧保留。根据百度地图显示，棒约翰在北京有41家门店，天津12家，不过上述人士强调，目前只是有这个意向，并未最终确定。此外，棒约翰目前在北京不向个人开放加盟，向个人开放的区域有山西、河北、辽宁等十多个省份。 棒约翰的母公司（Papa John’s International Inc.）在12年前通过两种方式进入中国市场。2003年，授权上海适达餐饮管理有限公司在上海以及华东区开店，工商资料信息显示，上海适达餐饮注册资本1000万美元（约合6374万元人民币），企业类型为台港澳法人独资的有限责任公司，经营期限至2020年9月结束。 跟上海授权代理的方式不同，2004年，棒约翰国际在北京成立了北京棒约翰餐饮发展有限公司，直接拓展京津地区市场，根据北京市企业信用信息网上显示的资料，主要人员为3名美国人和1名中国人李卫东，后者职务是总经理。 北京棒约翰退出的原因主要是拓展太慢，亏损严重。一位接近棒约翰的人士告诉界面新闻记者，以北京卓展购物中心的棒约翰为例，这家200平方米的店日均营业额只有在周末才上万元，平时不足万元，而同样位于卓展的必胜客面积是棒约翰的2倍，但营业额是前者的4倍。“甚至很多店日均不足8000元，5000-6000元的也有。”这样的业绩让大多数门店处于负利润状态，再除去总部管理的成本，更别提加速开店。 此前在一家披萨连锁行业的一位管理人士告诉界面新闻记者，本来披萨产品对于消费者而言有点过时，西餐类的牛排是新趋势，棒约翰这么多年一直没有做起来，定位跟必胜客差不多，比好伦哥和比格稍高端，但是必胜客有百胜集团做后盾，而棒约翰在市场拓展方面并没有那么顺利，在门店升级方面也不是很积极。 餐饮营销专家张家栋认为，并不是披萨产品本身过时，其实棒约翰既有历史，又有品牌知名度，现在做得不好的关键是营销做得不好。“有品牌，有故事，但不会讲。必胜客同样是做披萨的，其营销就做得不错。”其实棒约翰近年在北京还跟国安展开了营销合作，推出“国安赢球第二天棒约翰半价的活动”，只是由于门店亏损，很多营销的费用无法持续。 另一说法是，棒约翰持续亏损的原因还包括，之前的操盘手李卫东目前并无实权，现在棒约翰的团队是来自台湾的管理层。 从上海北京棒约翰拓店数目讲，北京棒约翰逊色许多。公开资料显示，目前上海和北京棒约翰在中国的区域各自覆盖15个省份左右，例如上海棒约翰的区域包括上海、江苏、浙江、安徽、陕西、四川、广东、湖南、山东等14个省份，共有门店170多家。剩余的省份基本是北京棒约翰的区域，只是棒约翰在这些区域并未完全覆盖，目前门店数主要集中在京津地区，除了京津的50多家门店，其在河北有3家、辽宁4家、山西2家。 上海棒约翰一位内部人士向界面新闻记者表示，也听到了类似的消息，如果上海棒约翰来接盘，从管理、品牌方面而言都比较合适，但上海棒约翰目前并未给出是否会接盘的信息。 (本文来源/界面 记者/赵晓娟) |
