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山姆会员店的人才可以被挖来，但其十多年的供应链积累和会员店经验却并不容易复制。 从预计的5月份开业一直延迟到8月10日开张，物美位于北京朝阳管庄的尚佳会员店自以为做好了开店准备，没料到开业当日遭遇了100多个单品被供应商“变相下架”的尴尬境地。 “很多商品在开业当天被供应商自己花钱全部买走，然后供应商也不再供货。”物美尚佳一位内部人士告诉界面新闻记者，并表示当天的销售记录可以证明这一点。 物美集团新闻发言人乔红兵在接受媒体采访时的表述，截至目前，物美尚佳已有100多个单品被停止供应，主要集中在生鲜、熟食、休闲食品领域，生鲜有将近20个品类遭到停供，此外还包括红酒、床品等。
按照物美方面的说法，供应商下架产品系由沃尔玛山姆会员店的恶意竞争所引发，目前物美集团正在给中国连锁经营协会写申诉信，向国家工商总局递交反不正当竞争的调查申请。 中国连锁经营协会（下称协会）相关负责人则向界面新闻记者表示，关于物美和沃尔玛供应商风波，8月14日协会接到物美的情况反映后即转发沃尔玛总部，8月18日沃尔玛总部向协会表示已经着手进行核实，物美方面也正在恢复正常经营。但沃尔玛是否存在恶意竞争的事实，协会并未正面回应。 此前给沃尔玛石景山供应过生鲜产品的一位供应商告诉界面新闻记者，大型零售商一般不会做出要挟供应商从竞争对手撤货的要求，但如果跟供应商此前已经签订过一些排他协议，例如零售商向供应商承诺给其多大面积的展台区域、货架陈列以便于其商品宣传，供应商则以较低的价格向零售商供货等，此时供应商再向其他零售商以同样低价供货，可能违反了采购协议。 但一位沃尔玛内部人士则表示，沃尔玛不会跟供应商买断某种商品，也不会要求供应商做出类似撤货的行为。 除了遭遇供应商变相撤走货品，物美尚佳会员店遭遇的挑战还有更多。 首次涉入会员店业态，会员店模式对商品管理能力、开发研究能力，以及跟厂商合作共同开发自有品牌产品的能力等要求非常高。 物美在开业之前已经从山姆会员店、麦德龙等会员店业态的零售商挖了一批专业人才，竭力给顾客营造一种似曾相识的感觉。例如在沃尔玛山姆会员店畅销的枣泥核桃面包同样出现在物美尚佳会员店，口味上两家也很像，上述物美尚佳内部人士告诉界面新闻记者，因为厨师也是从沃尔玛山姆会员店引进过来，此外还有熟食类的现场制作师傅也是从山姆那边过来的。 尽管可以挖来山姆会员店的人才，但山姆多年的经验和供应链优势仍是物美尚佳会员店欠缺的部分。 据上述物美内部人士透露，这家会员店的商品数只有3000多种，距离此前宣传册上所言的8000种相差较大，此前宣传的引入“美国仓储会员店Costco的许多热销商品”目前看来，只引入了Costco的自有品牌瓶装水一个品类。 而在中国经营了近20年的山姆会员店，依赖沃尔玛全球供应链的优势，在整个山姆会员店4000-5000种商品中，进口商品占比达到了30%，而且按计划，未来几年这一比例或将翻倍。 与此同时，山姆会员店自有品牌“会员优品"（Member's Mark）占比为6%，这部分商品为沃尔玛跟供应商共同研发生产，是跟其他零售商进行差异化、留住顾客的重要经营策略。除了会员优品，例如烤鸡、面包等熟食产品，虽然没有“Member's Mark”的标识，但都属于山姆会员店中颇具竞争力的自有品牌产品。
物美目前除了在熟食、面包类引入山姆会员店厨师生产贴有物美尚佳标签的产品外，并没有推出更多有竞争力的自有品牌产品。 根据沃尔玛提供的数字，山姆在全国12家店的会员数在150万，会员续卡率始终保持在70%以上，在山姆网购消费的会员续卡率更是达到90%以上。 而物美尚佳目前的会员数为1.5万，客单价在200元左右，一位促销员透露，从8月10日开业到现在，每天只有20多万元的销售额。 即便如此，今年3月一位美廉美超市员工向界面新闻记者透露，物美还打算在石景山玉泉路开设第二家会员店，未来两年会在北京开设5家会员店，在其他城市物美也会考虑对会员店的尝试。 (本文/界面 摄影/赵晓娟) |
