时尚的装修，精美的商品，高端精品超市就像零售业中的“白富美”，面对的消费群也是如“高帅富”一般的城市高端消费人群。然而，尽管高端精品超市外表光鲜亮丽，但其经营状况并不乐观。上周，一直打中高端进口商品的仝悦超市突然宣布撤出广州市场，引发市场对于高端超市经营状况的关注。记者走访广州多家高端精品超市发现，与开业初期相比，精品超市在商品构成、经营方式等方面均发生了一些变化。

    据业内人士介绍，高端精品超市颠覆了普通超市的盈利模式，主打“进口牌”，尤其是以进口食品为主。不过记者观察发现，广州市内的高端精品超市进口产品占比各有不同。以太古汇高端精品超市Ole’为例，其进口商品比例超过70%。被行家称为广州高端超市第一店的友谊超市，进口商品比例也十分高，无论是环市东路店还是国金店，进口食品比例都接近70%。而仝悦超市在开业初期进口食品品类也超过60%。

    相对而言，Taste、美思佰乐、永旺SUPERMARKET、天河城以及广百等店的进口商品比例相对较低。记者发现，进口商品占比较高的精品超市由于单品价格较高，所以人气方面明显不如比例较低的精品超市。周末时分，同处天河路商圈的Taste人气明显较Ole’高。

    进口商品价高街坊看多买少

    记者走访发现，许多前来精品超市的消费者对于进口商品都只是“逛逛看看”，真正出手购买的人却很少。昨日，记者先后在正佳广场Taste、广百中怡店精品超市、天河城百货精品超市以及太阳新天地的美思佰乐看到，在进口商品货架前选购商品的消费者并不多，在收银台付款的消费者购物车内的商品也以价廉物美的商品为主。

    在Taste选购商品的陈小姐告诉记者，她平常也喜欢到精品超市逛，主要是商品种类比普通超市多，而且也新颖精致，不过她表示这些商品价格过高是阻碍她选购的一个原因，“偶尔尝鲜是不错，但是如果经常购买的话压力有点大。”

    记者了解到，今年起火爆的跨境电商体验店也是分薄精品超市进口商品销量的因素之一。记者调查发现，由于跨境电商处于推广发展期，所以商品优惠力度相对较大，完税商品的价格也较精品超市有一定优势。如一款在永旺SUPERMARKET售价为198元的进口纸尿裤，在广百跨境电商体验店仅需148元，差距较大。

    精品超市

    仝悦超市的撤出，引出大家对高端超市经营状况的担忧，面对人流欠佳、进口商品销售也欠佳的状况，各大精品超市又用了什么办法吸引更多消费者、增加店铺盈利呢？记者走访发现，市内部分高端精品超市为了增加人气纷纷出招吸客。

    变化1

    如果在午饭时刻来到精品超市，你会发现人气最旺的不是折扣特价区、新品展销区，而是熟食区。记者了解到，正佳广场Taste超市的生鲜水果堆头位置已经较开业时有所减少，腾出的位置被熟食区占据。中午时分，这里的人气非常旺，附近不少白领都来买盒饭或小吃。同样的情况也出现在美思佰乐和永旺SUPERMARKET。记者了解到，仝悦超市在经营过程中也曾主推“午餐经济”，旗下两家分店均设立快餐餐厅，提供中式快餐，并有专门用餐区。记者了解到，虽然定位高端精品超市，这些超市的午餐熟食价格却并不“高端”，大部分价格在10~20元左右。

    变化2

    除了增加熟食区，不少精品超市也开始增加大众化消费商品。记者在位于太阳新天地的美思佰乐看到，超市的生鲜商品区较开业时明显增大，商品也以大众化生鲜商品为主。该店每逢周二周三推出感恩日活动，各种一元均一、两元均一的货品占据了多个堆头。而位于广百中怡店负二层的精品超市入口处便有一个特惠商品专区，不少进口商品都是十元均一。

    相对而言，Taste的大众化方式相对隐蔽，其相关负责人告诉记者，并没有因为消费者难接受而调整品类。但记者走访发现，超市开业时的高价生鲜商品已鲜见踪影，售卖进口芝士、火腿等高端食品的摊位也有所减少。

    专家：

    广东省流通业商会执行会长黄文杰认为，目前广州不缺高端消费人群，高端超市仍有市场和发展空间。不过相对传统超市，高端超市的发展与所在商圈的整体环境息息相关，所以部分高端超市出现了高不成低不就的情况。“高端精品超市开在‘高端居住’或‘高端商务’聚集区，才有发展的土壤。”

    其认为，目前适合发展高端超市的区域主要还是天河CBD区域，不过天河真正的高档消费购物中心还比较少。“所以目前只有位于太古汇的Ole’发展比较好。”

    （本文来源/大洋网-信息时报）