家乐福生鲜在同一天内很少变价，一般不超过4个品种。变价时间一般在上午9：00至10：00有一次变价；下午5：00至6：00有一次变价；偶尔在下午3：00左右变一次价。

    以上变价都是个别品种。

    ■变价方向

　　以调低为主，有个别情况调高。

　　总结规律

　　1、家乐福生鲜定价低，可以推断其毛利率也低，因为市场进价相对来说比较稳定。

　　2、家乐福生鲜价格比较稳定，一天内极少变价，他很少去跟进对手店，因为一般只有其他商场跟进家乐福的低价，而家乐福很少去跟其他商场，即使个别商品价格高于其他商场，家乐福也不会跟低。

　　3、家乐福可能在客流高峰期调低个别价格，即上午9：00至10：00和下午5：00至6：00，在这个时段调低个别价格，回馈忠实顾客群，而偶尔在下午3：00左右个别商品价格会调高，因为这是客流低峰期。

　　家乐福将其核心竞争力定位为“天天都便宜”。组织结构的设计和日常工作侧重点在于商品价格的监控。因此执行层在调价方面被赋予了更多的权力。

    调价权限

　　①调价工作基本由课长级以下完成。

　　②不敏感商品价格，验货人员可以根据实际情况需要进行调整，但无权调整敏感商品价格。

　　③敏感商品价格，课长级管理员可根据实际情况需要进行调整。

　　④需要将敏感商品（如一类敏感商品）价格调高时，必须经课长审批。

　　⑤课长无权限将商品价格调整至负毛利。

　　⑥在出现不合理的大幅度调价情况时（如供应商要求调高某种商品价格且该价格高于其入场建议价），课长须向处长请示。

　　调价流程

　　家乐福调价流程简单，几乎没有中间环节，不存在程序性滞后时间，在接收到外界信息时能作出迅速反应，保持平价形象。

　　①每天采价，分区域由专人负责，采集周围商圈价格。

　　②采价信息输入后，电脑自动对比，只要出现同种商品价格高于对比店的，电脑系统将自动调低其价格，不需要另做调价单。

　　价格指标

　　①在将某种商品价格调低毛利的同时，调高另一种商品的价格，进行补差。

　　②不需要供应商补差，由商场承担。

　　③知名大品牌在调价方面较慎重，普通情况下不会以负毛利销售。

　　④调价与低价的重点在小供应商的小品牌。|||

　　通过该价格指标，家乐福一方面保证平价定位，另一方面保证自身的赢利和品牌形象。

　　价格的日常监控

　　①积极收集周围商圈分店信息。

　　②调整商品品类。

　　③进货渠道广而深入，稳固与宝洁等大品牌及敏感商品供应商的协作关系。利用杂牌压缩成本，维持低价形象。

　　价格属性

　　家乐福总部位于上海，不可能在第一时间了解分店周围商圈情况，将所有商品统一定价无法实现其“比周围商圈其他店低5%”的工作目标，除每期彩页由上海总部统一定价外，其他大部分商品由分店定价。

    ■调价规律

　　日常

　　①采价后调价：采价信息输入电脑系统后，对比店低价的系统自动调低，生成调价单（负毛利商品除外）；负毛利商品其要求厂家前往对比店调高价格。家乐福采价人员主要是促销员，自营员工不采价，采价时间比较灵活和频繁，有时一天1次，有时一天2至3次。

　　②彩页商品调价：每期彩页由家乐福上海总部统一制作，在定价时往往是“先斩后奏”，即先定价，后反馈给供应商。其彩页促销日期段很灵活，有23天、12天、13天、10天等等。

　　③堆头促销活动：分店直接跟供应商洽谈，采取供应商让利+供应商承担费用的方式。

　　主动特价

　　①负毛利特价：家乐福自己承担负毛利损失，不需要供应商承担。负毛利的品种选择上有讲究：大牌子如可口可乐等不会做负毛利，因为有价格保证协议；敏感的一般品牌商品容易被选择做负毛利特价，如广氏菠萝啤、味源八宝粥、家能锅等等，一般负毛利幅度也不会很大，如广氏菠萝啤、味源八宝粥比进价低0.1元左右，而一百多元的家能锅则低于进价2元左右，负毛利特价期为1个星期左右就调回原价。课长没有直接调负毛利的权限，要通过处长或店长审批。

　　②分店套红制作，不定期制作套红。

　　应对周围商圈特价。如家乐福共有68个重复经营商品，其中37个未跟进价格，这部分主要是不敏感的，但也有敏感的，如鲁花纯正花生油5L、娃哈哈纯净水596ml未跟低。敏感商品不跟低的原因可能是涉及负毛利问题，虽然家乐福经常做负毛利特价，但是知名品牌商品家乐福也不会轻易调负毛利。并且同期家乐福彩页特价中就已有7个其他品牌的特价油等，可见其并非全面跟低对比店，而是部分跟低至对比店价格，部分价格比对比店更低，部分实行错位商品特价。

　　家乐福调价之所以非常灵活迅速，就在于家乐福将核心竞争力定位为“天天都便宜”，因此在组织结构、人员分配、权力分割、工作流程以及审批程序上都做了相应的调整与改进。把调价权限直接下放给现场基层管理人员———课长或其助理。每个课长只负责专门一小片区域，必定对自己这个小片区域的商品价格和商品特点十分了解，几乎每个商品无论是销量、毛利或者对其中某个商品对比店价格变动情况都会十分了解，也十分敏感，这样的细分区域管理确实有其独到优势。每个区域都这样细化管理，那么总体上整个超市的价格或其他管理控制就显得十分灵活、细致。调价流程简单，中间环节少，家乐福对周边环境变化的反应速度就会加快。

　　(本文来源/超市周刊)